Свекольник с фенхелем и овощным пюре

Как приготовить свекольник с фенхелем и овощным пюре
Фотография свекольника с фенхелем и овощным пюре
Время подготовки 1 ч
Общее время 2 ч
Рецепт на 4 порции
Калорий 343 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя toma89

Ингредиенты

  • 1 луковица
  • 500 г свеклы
  • 2 морковки
  • 1 клубень фенхеля (около 200 г)
  • ½ ч.л. лимонного сока
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 л овощного бульона
  • 800 г рассыпчатого картофеля
  • 2 пера зеленого лука
  • соль, перец
  • 1/2 стак. молока
  • 4 ст.л. натурального йогурта или сметаны

Как приготовить свекольник с фенхелем и овощным пюре

Очистите лук, свеклу и морковь. Мелко нарубите луковицу. Нарежьте свеклу и моркови кубиками, оставшуюся морковь потрите на терке. Очистите и помойте фенхель, нежную зелень отложите. Четверть клубня фенхеля натрите, оставшийся мелко нарежьте. Сбрызните натертые овощи лимонным соком и отложите.

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле. Пассеруйте лук 5 минут. Добавьте свеклу, нарезанную кубиками морковь и мелко нарезанный фенхель и обжаривайте еще 3 минуты. Добавьте овощи в кастрюлю с бульоном. Доведите до кипения и варите под крышкой около 30 минут.

Почистите картофель и нарежьте его кубиками. Мелко нарежьте зеленый лук. Варите картофель в подсоленной кипящей воде 15 минут до мягкости, затем слейте и слегка обсушите на сильном огне, встряхнув кастрюлю несколько раз.

Превратите суп в пюре с помощью погружного блендера. Посолите и поперчите суп и снова прогрейте его.

Сделайте пюре из картофеля, постепенно добавляя в него теплое молоко. Добавьте йогурт, тертые фенхель и морковку и зеленый лук. Посолите и поперчите. Разложите пюре по четырем тарелкам. Налейте в тарелки суп. Посыпьте зеленью фенхеля или укропом и подавайте горячим.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить холодный свекольник. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
atemeetol

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

edesedint1972

Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить свекольник с фенхелем и овощным пюре

Полина Эндерс

Надо попробовать

Галка Зенкович

Спасибо за прекрасный рецепт! Я недавно полюбила свекольник с фенхелем и овощным пюре, до этого просто готовила свекольник-пюре из запеченных овощей на кефире.

ardepri

Очень аппетитно!
Забрала рецептик свекольника с фенхелем и овощным пюре в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

Ася Ермолаева

Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)

ercutegr1977

Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))

Гребнева Евгения

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

rorow

Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!

Консператор Лана

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать свекольник с фенхелем и овощным пюре, но вышло вкусно!

Маштакова Юля

Готовила вчера свекольника с фенхелем и овощным пюре по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

yasya88

Ух ты! Как красиво и просто!

vika81

Toma89, это просто волшебный рецепт свекольника с фенхелем и овощным пюре!
спасибо!

dymochka_82

Готовила свекольник с фенхелем и овощным пюре первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))