Красочное блюдо, оригинальная презентация. Ароматный и полезный суп, который украсит любой стол и сделает его интересным. Свекольник готовится с морковкой и фенхелем, затем превращается в суп-пюре. Картофельное пюре тоже смешивается с тертой морковкой и фенхелем и выкладывается в середину тарелки. Все посыпается зеленью. Если вы хотите сварить этот суп не на овощном, а говяжьем бульоне, читайте инструкции в примечании. Так же может быть интересен рецепт свекольника холодного, мне понравился.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 343 кКал.
Очистите лук, свеклу и морковь. Мелко нарубите луковицу. Нарежьте свеклу и моркови кубиками, оставшуюся морковь потрите на терке. Очистите и помойте фенхель, нежную зелень отложите. Четверть клубня фенхеля натрите, оставшийся мелко нарежьте. Сбрызните натертые овощи лимонным соком и отложите.
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле. Пассеруйте лук 5 минут. Добавьте свеклу, нарезанную кубиками морковь и мелко нарезанный фенхель и обжаривайте еще 3 минуты. Добавьте овощи в кастрюлю с бульоном. Доведите до кипения и варите под крышкой около 30 минут.
Почистите картофель и нарежьте его кубиками. Мелко нарежьте зеленый лук. Варите картофель в подсоленной кипящей воде 15 минут до мягкости, затем слейте и слегка обсушите на сильном огне, встряхнув кастрюлю несколько раз.
Превратите суп в пюре с помощью погружного блендера. Посолите и поперчите суп и снова прогрейте его.
Сделайте пюре из картофеля, постепенно добавляя в него теплое молоко. Добавьте йогурт, тертые фенхель и морковку и зеленый лук. Посолите и поперчите. Разложите пюре по четырем тарелкам. Налейте в тарелки суп. Посыпьте зеленью фенхеля или укропом и подавайте горячим.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить холодный свекольник. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)
Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить свекольник с фенхелем и овощным пюре
Надо попробовать
Спасибо за прекрасный рецепт! Я недавно полюбила свекольник с фенхелем и овощным пюре, до этого просто готовила свекольник-пюре из запеченных овощей на кефире.
Очень аппетитно!
Забрала рецептик свекольника с фенхелем и овощным пюре в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)
Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))
Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!
Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать свекольник с фенхелем и овощным пюре, но вышло вкусно!
Готовила вчера свекольника с фенхелем и овощным пюре по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Ух ты! Как красиво и просто!
Toma89, это просто волшебный рецепт свекольника с фенхелем и овощным пюре!
спасибо!
Готовила свекольник с фенхелем и овощным пюре первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))