Так же может быть интересен рецепт цезаря романо, мне понравился.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 10 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 218 кКал.
Моем яйца, доводим до кипения воду, сразу же выключаем огонь, и тупую часть каждого из двух яиц прокалываем иголкой. Яйца в НЕ КИПЯЩЕЙ (или, по крайней мере, не сильно кипящей) воде должны полежать ровно 1 минуту (это если по первоисточнику готовить, я держал три минуты, основывая свое решение на своем предположении чтобы слой отварного белка был потолще).
Разрезаем наш лимон пополам, и тщательно выдавливаем из половины лимона сок в отдельную миску. Чтобы получить сока побольше, можно в отжатый лимон подлить немного воды и еще разок отжать лимон в соус. Обращаю внимание, что с лимонным соком не нужно перебарщивать. Один из моих соусов получился очень кислым, а это, поверьте, не очень вкусно!
Готовим блендер (венчик), ножом раскалываем яйца пополам, жидкую часть яйца сливаем в стакан блендера, из скорлупок яиц выковыриваем ложечкой слой белка. Солим и тщательно взбиваем яйца, вливаем туда лимонный сок, еще раз тщательно взбиваем.
Засыпаем в стакан блендера с соусом 1-2 столовых ложки пармезана и опять тщательно взбиваем.
Добавляем или несколько капель вустерширского соуса (если удалось отыскать), или немного сладкой бутербродной горчицы (это не русская термоядерная горчица, а та, которую можно практически ложкой есть, ее еще иногда называют Бутербродная, Французская но без целых горчичных зерен). Добавляем перец по вкусу.
Взбивая содержимое стакана блендером (венчиком), тонкой струйкой вливаем в стакан 100 грамм оливкового масла и, не прекращая взбивать, доводим все до однородной взбитой массы.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить соус салат цезарь с курицей. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Храните соус в холодильнике, перед употреблением взбейте повторно. Вкусовые качества соуса сохраняются в течение 1-2 дней, но консистенция явно становится хуже. Если соус приготовлен и взбит правильно, то его объем увеличится в 1,5 раза, а консистенция будет жиже 10% сметаны. Я доподлинно выяснил, что указанный наворот с проколом яйца иглой имел место в классическом исполнении салата его создателем Цезарем Кардини. Предполагаю, что цель этого этапа получение тонкого слоя отварного белка, который в перемолотом состоянии улучшает консистенцию соуса.
Комментарии к рецепту
Я тоже делала соус для салата цезарь с вустерширским соусом.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!
Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила соус для салата цезарь с вустерширским соусом на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
При случае, воспроизведу litara.ru/salaty/salat-tsezar/sous-k-salatu-tsezar.
По совету коллеги приготовила этот соус для салата цезарь с вустерширским соусом.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Спасибо за рецепт соуса для салата цезарь с вустерширским соусом!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Сегодня приготовила соус для салата цезарь с вустерширским соусом,очень вкусно!
lalyascun2003 ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
Прекрасный рецепт соус для салата цезарь с вустерширским соусом!
Лучше делать соус для салата цезарь с вустерширским соусом строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
Отлична идея!
Уже делала два раза получается обалденно.
Lalyascun2003, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
соус для салата цезарь с вустерширским соусом приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
И как у тебя все получается???
Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.
Рецепт весьма кстати!
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.
В общем, соус для салата цезарь с вустерширским соусом супер!
Автор-волшебница!!!
Я обязательно на днях попробую твой вариант соуса для салата цезарь с вустерширским соусом
Чуть язык не проглотила. Спасибо
Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Рецепты — ну просто слюна бежит:)))