Соус для салата цезарь с вустерширским соусом

Как приготовить соус для салата цезарь с вустерширским соусом
Фотография соуса для салата цезарь с вустерширским соусом
Общее время 10 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий 218 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя lalyascun2003

Ингредиенты

  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Лимон 1/2 шт.
  • Оливковое масло 100 мл
  • Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Французская горчица 20 г

Как приготовить соус для салата цезарь с вустерширским соусом

Моем яйца, доводим до кипения воду, сразу же выключаем огонь, и тупую часть каждого из двух яиц прокалываем иголкой. Яйца в НЕ КИПЯЩЕЙ (или, по крайней мере, не сильно кипящей) воде должны полежать ровно 1 минуту (это если по первоисточнику готовить, я держал три минуты, основывая свое решение на своем предположении чтобы слой отварного белка был потолще).

Разрезаем наш лимон пополам, и тщательно выдавливаем из половины лимона сок в отдельную миску. Чтобы получить сока побольше, можно в отжатый лимон подлить немного воды и еще разок отжать лимон в соус. Обращаю внимание, что с лимонным соком не нужно перебарщивать. Один из моих соусов получился очень кислым, а это, поверьте, не очень вкусно!

Готовим блендер (венчик), ножом раскалываем яйца пополам, жидкую часть яйца сливаем в стакан блендера, из скорлупок яиц выковыриваем ложечкой слой белка. Солим и тщательно взбиваем яйца, вливаем туда лимонный сок, еще раз тщательно взбиваем.

Засыпаем в стакан блендера с соусом 1-2 столовых ложки пармезана и опять тщательно взбиваем.

Добавляем или несколько капель вустерширского соуса (если удалось отыскать), или немного сладкой бутербродной горчицы (это не русская термоядерная горчица, а та, которую можно практически ложкой есть, ее еще иногда называют Бутербродная, Французская но без целых горчичных зерен). Добавляем перец по вкусу.

Взбивая содержимое стакана блендером (венчиком), тонкой струйкой вливаем в стакан 100 грамм оливкового масла и, не прекращая взбивать, доводим все до однородной взбитой массы.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить соус салат цезарь с курицей. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Храните соус в холодильнике, перед употреблением взбейте повторно. Вкусовые качества соуса сохраняются в течение 1-2 дней, но консистенция явно становится хуже. Если соус приготовлен и взбит правильно, то его объем увеличится в 1,5 раза, а консистенция будет жиже 10% сметаны. Я доподлинно выяснил, что указанный наворот с проколом яйца иглой имел место в классическом исполнении салата его создателем Цезарем Кардини. Предполагаю, что цель этого этапа получение тонкого слоя отварного белка, который в перемолотом состоянии улучшает консистенцию соуса.

Комментарии к рецепту

4 / 5
Рейтинг рецепта
Анюша Сошкина

Я тоже делала соус для салата цезарь с вустерширским соусом.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!

paittise

Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила соус для салата цезарь с вустерширским соусом на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!

Полина Бардакова

Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!

Лера Кузнецова

При случае, воспроизведу litara.ru/salaty/salat-tsezar/sous-k-salatu-tsezar.

katarina

По совету коллеги приготовила этот соус для салата цезарь с вустерширским соусом.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)

saruenoul1981

Спасибо за рецепт соуса для салата цезарь с вустерширским соусом!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

eremchuk_91

Сегодня приготовила соус для салата цезарь с вустерширским соусом,очень вкусно!
lalyascun2003 ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.

yurrorrou

Прекрасный рецепт соус для салата цезарь с вустерширским соусом!
Лучше делать соус для салата цезарь с вустерширским соусом строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!

absentium

Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

yeleonora

Отлична идея!

alisa93

Уже делала два раза получается обалденно.

maraeva_98

Lalyascun2003, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
соус для салата цезарь с вустерширским соусом приготовила вчера!
СПАСИБО!!!

Ламирова Зина

И как у тебя все получается???

tatyana

Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.

Гормашова Томара

Рецепт весьма кстати!

eprofa1982

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

vera82

В общем, соус для салата цезарь с вустерширским соусом супер!
Автор-волшебница!!!

alena72

Я обязательно на днях попробую твой вариант соуса для салата цезарь с вустерширским соусом

Кристина Мурсалов

Чуть язык не проглотила. Спасибо

Лиза Яскеляйнен

Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

edoredi

Рецепты — ну просто слюна бежит:)))