Соус цезарь

Как приготовить соус цезарь
Фотография соуса цезарь
Общее время 10 мин
Рецепт на 2 порции
Калорий 168 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя solyil1992

Ингредиенты

  • Филе анчоуса — 3-4 шт.
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков
  • Желток яичный — 2 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Дижонская горчица — 1-2 ст.л.
  • Уксус — 2 ч.л.
  • Оливковое масло — 1 стак.
  • Твердый сыр — 1/4 стак.
  • Соль, перец — - По вкусу

Как приготовить соус цезарь

Для наглядности показываю необходимые для приготовления соуса ингредиенты.

Берем глубокую миску, в которой будем готовить соус. Кладем в нее анчоусы.

Рецепт соуса цезарь

При помощи задней стороны ложки или вилки измельчаем анчоусов до пастообразного состояния.

Рецепт соуса цезарь

Добавляем измельченный (я пропускаю через давилку) чеснок и 2 желтка.

Рецепт соуса цезарь

Добавляем лимонный сок и горчицу.

Рецепт соуса цезарь

Добавляем уксус (я использовал бальзамический, но подойдет любой пищевой) и при помощи венчика взбиваем все до однородности.

Рецепт соуса цезарь

Тонкой струйкой начинаем вводить масло, продолжая взбивать венчиком.

Рецепт соуса цезарь

Оливковое масло лучше вводить не все сразу, а порциями. Добавили часть, взбили до однородности, если нужную густоту соус не обрел - добавляем еще масло.

Рецепт соуса цезарь

Вводим масло тонкой струйкой, продолжая взбивать, до тех пор, пока соус не приобретет нужную густоту.

Рецепт соуса цезарь

Итак, допустим, соус стал именно той густоты, которая вам нужна. Прекращаем взбивать.

Рецепт соуса цезарь

Добавляем соль, перец и сыр. Хорошенько перемешиваем.

Рецепт соуса цезарь

Соус готов. Осталось его охладить (я ставлю в холодильник хотя бы на полчасика), после чего соусом можно заправлять салат цезарь. Приятного аппетита!:)

Рецепт соуса цезарь

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить соус салат цезарь с курицей. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Цезарь - салат довольно простой в приготовлении, однако приготовить цезарь в домашних условиях таким же вкусным, как в ресторане, довольно сложно. Главный секрет - это соус к салату цезарь, который и делает салат таким вкусным и, следовательно, популярным. Что ж, открою вам секрет и расскажу, как соус для салата цезарь (правильнее называть его дресинг для салата цезарь, потому что соус, с точки зрения кулинарии, это немного другое) готовят шеф-повара в ресторанах. Если сделаете все по этому рецепту - салат цезарь, благодаря приготовленному соусу, получится бесподобным. Удачи!:)

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
karolina

Сейчас буду готовить соус цезарь по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)

atomush1982

Я теперь просто обязана приготовить соус цезарь

quteechol

Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))

roraredio1989

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю соус цезарь!!!
Еще раз спасибо!!!

rita

Обязательно попробуйте хоть разок приготовить соус к салату цезарь. Очень удобное блюдо во всех отношениях.

Карамлина Тоня

Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!

asya87

Solyil1992, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт соуса цезарь.
Сделали с мамой вечером, объедение!

estow

Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.

inanalal

Я давненько поглядываю на соуса цезарь — очень аппетитно!
Буду готовить!

yulya

В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт соуса цезарь!!!

lena

Ммм…Наслаждение!
Оценили все!

itoren

Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!

Лиза Яскеляйнен

Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо