Мамалыга с муждеем и жареной рыбой
Все оттенки кавказской кухни из привычных продуктов
Вкусно, полезно.
Очень вкусное и полезное блюдо, легко готовится и быстро съедается. Так же может быть интересен рецепт мамалыги по-молдавски, мне понравился.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно четырнадцать порций. Готовое блюдо содержит около 219 кКал.
Ингредиенты
- Рыба - 1 кг
- Кукурузная мука - 300 г
- Вода - 500 мл
- Чеснок - 1 зубч
- Растительное масло - 100 мл
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Как приготовить мамалыгу с муждеем и жареной рыбой
Рыбу чистим, режем на порционные куски, солим, перчим, обваливаем в кукурузной муке и обжариваем на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
Готовим муждей - это такой соус. Выжимаем очищенный чеснок в соусницу, солим, добавляем воды так, чтобы покрывало только чеснок. И внимание! Когда рыба будет готова, вынимаем ее на блюдо, а оставшееся масло, на котором жарилась рыба (еще кипящее) выливаем в соусницу, перемешиваем, готово!
Оставшуюся кукурузную муку высыпаем в толстостенный чугунок (котелок), промываем под проточной водой несколько раз, заливаем водой и ставим на огонь, после закипания огонь делаем маленьким и так варим мамалыгу, помешивая по дну деревянной ступкой до затвердения, чтобы можно было ее резать, а не кушать ложкой как кашу. Когда мамалыга будет готова выкладываем ее на досточку, разравниваем в виде купола и даем немного остыть, после чего нарезаем ниткой на кусочки в виде хлебцев.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить мамалыгу с сыром. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Lyudochka!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!
Lyudochka, мамалыга с муждеем и жареной рыбой - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!
Готовила мамалыгу с муждеем и жареной рыбой точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
Забрала в закладки сальсу из жареной кукурузы, зеленых чили и кинзы с большой радостью!!!! Спасибо!!!!
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам lyudochka!!!
Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не мамалыга с муждеем и жареной рыбой.
Всем рекомендую.
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)