Отбивные-мини из свинины

Как приготовить отбивные-мини из свинины
Фотография отбивные-мини из свинины
Время подготовки 20 мин
Общее время 1 ч 50 мин
Рецепт на 8 порций
Калорий 732 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя mortis_77

Ингредиенты

  • 500-600 г свиного карбонада (или корейка, шея, филе)
  • стак. панировочных сухарей (лучше домашних)
  • полстак. растительного масла
  • 2 ст.л. Дижонской горчицы (др. острой)
  • 3 ст.л. с горкой густой сметаны
  • 1-2 дольки чеснока
  • 1 ч.л. Прованских трав (др. смесь специй)
  • соль, молотый перец (смесь перцев)

Как приготовить отбивные-мини из свинины

После промывания поверхность мяса не забываем подсушить бумажным полотенцем. Удаляем жир. И нарезаем - поперек мясных волокон - ломтями примерно 12-15-миллиметровой толщины.

Используя для защиты мяса и чистоты кухни пакетик, в нем отбиваем каждый кусок до толщины 6-7 мм. После чего разрезаем тонкие куски на небольшие ломтики.

Рецепт отбивные-мини из свинины

Для маринования соединяем сметану с горчицей, перцем и солью, слегка растертыми Прованскими травами, пропущенными через пресс дольками чеснока, вымешиваем до однородности маринада.

Рецепт отбивные-мини из свинины

Обмазываем кусочки маринадом, складывая их в миску. Оставляем на полчаса-час мариноваться (можно и на несколько часов, до суток). Перед жаркой панируем в сухарях - они плотно прилипают к маринаду, но излишки стряхиваем, чтобы не горели в масле.

Рецепт отбивные-мини из свинины

Масло в сковороду с толстым дном вливаем слоем не менее 6-8 мм, перекаливаем его (4-5 минут) на самом сильном огне. Быстро кладем в сковороду, жарим с каждой стороны по 40-50 секунд. Выкладываем на бумажные полотенца - чтоб было куда впитаться маслу. И сразу подаем.

Рецепт отбивные-мини из свинины

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить мини-кексиков хот-дог. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
Кремень Анастасия

ПОНРАВИЛОСЬ)))

Черемных Ира

Пасибо тебе mortis_77.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.

akinava2004

Mortis_77, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)

atomush1982

Забираю отбивные-мини из свинины в закладки. Спасибо за рецепт. А может кто пробовал рецепт мини-чебуреков.

lonoun

Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!