Суфле из голубого сыра и эстрагона

Как приготовить суфле из голубого сыра и эстрагона
Фотография суфле из голубого сыра и эстрагона
Общее время 30 мин
Рецепт на 12 порций
Калорий 164 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя Лида Шуклина

Ингредиенты

  • Сливочное масло 60 г
  • Пшеничная мука 60 г
  • Молоко 450 мл
  • Голубой сыр 110 г
  • Сыр пармезан 15 г
  • Эстрагон 1 ч.л.
  • Яйцо куриное 6 шт.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец горошком по вкусу

Как приготовить суфле из голубого сыра и эстрагона

Смазать и присыпать 3/4 пармезана 12 форм для суфле.

Духовку разогреть до 160 градусов.

Довести молоко до кипения.

В глубокой сковороде растопить масло на медленном огне, добавить муку и обжарить около 1 минуты, постоянно помешивая.

Маленькими порциями влить горячее молоко, не переставая помешивать до однородного, гладкого состояния.

Вилкой размять голубой сыр и добавить в соус, вместе с 1/4 частью пармезана и измельченным эстрагоном. Хорошо размешать. Снять массу с огня и дать постоять 1-2 минуты.

Ввести в массу желтки, посолить и поперчить.

Взбить белки с щепоткой соли до жестких пиков и аккуратно вмешать в сырную массу.

Ложкой выложить массу по формочкам.

В противень для запекания поставить формы и на полпути в духовку залить в противень кипящую воду из чайника так, чтобы формы с суфле были покрыты на половину.

Выпекать 15-20 минут. Достать из духовки и дать постоять 1-2 минуты.

Подавать суфле с сальсой из болгарских перцев, помидор, огурцов и рукколы, приправленного песто и бальзамическим уксусом.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить белую рыбу в суфле из сыра. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
ucimracra1987

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

anika85

Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.

ejomusomi

Недавно пробовала очень вкусный рецепт litara.ru/deserty/sufle/sufle-iz-svininy - очень понравилось. Теперь попробуем и этот рецептик. Люблю готовить суфле из голубого сыра и эстрагона.

dariya72

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

maraeva_98

Лида, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!

Саченко Оля

Спасибо, рецептик замечательный

padedya

Очень давно приметила этот рецептик суфле из голубого сыра и эстрагона.
Получилось просто чудесно!
Лида спасибо Вам большое за этот рецепт!

Алсу Хусаинова

Спасибо Лида, очень часто пользуюсь этим сайтом.

vita

Получилось отменно!
Лида, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))

niterore

СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.

asya87

Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!

artill

Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!

laralengi

Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю суфле из голубого сыра и эстрагона.

hindeeme

Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.

irisha86

Ммм…Наслаждение!
Оценили все!

ownown

Первый раз в жизни решилась на суфле из голубого сыра и эстрагона и не получилось(((
Так обидно!!

adorientem1972

А я готовлю суфле из голубого сыра и эстрагона в первый раз.

Даша Голубкина

Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!