Мамины куличи

Как приготовить мамины куличи
Фотография маминых куличей
Общее время 5 ч
Рецепт на 10 порций
Калорий 305 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя Эльвина Урсуленко

Ингредиенты

  • дрожжи сухие - 14 г
  • мука - ½ стак.
  • молоко - ½ стак.
  • мука - 7 стак.
  • молоко - 1 ½ стак.
  • яичные желтки - 6 шт.
  • сливочное масло - 250 г
  • соль - 1 щепотка
  • сахар - 1 ½ стак.
  • сахар ванильный - 2 ч.л.
  • изюм - ½ стак.
  • яичные белки - 2 шт.
  • вода - 33 г
  • сахар - 120 г
  • посыпка кондитерская - 2 пакета

Как приготовить мамины куличи

Для начала готовим опару. В чашке смешиваем дрожжи, муку и теплое молоко. Все тщательно перемешиваем и ставим в теплое место, чтобы она подошла. В массу из трех просеянных стаканов муки и 1,5 стакана теплого молока ввести подошедшую опару. Ставим тесто в теплое место на 1,5 часа до увеличения в объеме в 2 раза.

Желтки перетереть с сахаром.

Рецепт маминых куличей

Добавить в подошедшее тесто и перемешать.

Рецепт маминых куличей

Добавить мягкое сливочное масло, соль, ванильный сахар.

Рецепт маминых куличей

Просеять оставшуюся муку.

Рецепт маминых куличей

Замесить тесто. Вначале оно будет липнуть к рукам, но муку не надо добавлять. Тесто надо вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Рецепт маминых куличей

Выложить изюм (если вы любите много изюма, то можно добавить еще 0,5 стакана) и еще раз вымесить тесто.

Рецепт маминых куличей

Ставим тесто в теплое место на 1,5-2 часа.

Рецепт маминых куличей

Как подойдет первый раз обмять его.

Рецепт маминых куличей

Подойдет второй раз снова обмять его.

Рецепт маминых куличей

Выложить в формы на 1/2 и снова ставим в тепло до увеличения в 2 раза. Выпекать куличи в разогретой до 180 C духовке 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Рецепт маминых куличей

Готовые куличи остудить.

Рецепт маминых куличей

Кулич с творожной массой: срезать шапочку у кулича, вынуть мякиш.

Рецепт маминых куличей

Наполнить творожной массой и накрыть шапочкой.

Рецепт маминых куличей

Для глазури взбить белки до увеличения в объеме в 5 раз. Сварить сироп из сахара и воды, до пробы на мягкий шарик. Не переставая взбивать белки влить тонкой струйкой сироп.

Рецепт маминых куличей

Куличи покрыть глазурью и украсить кондитерской посыпкой.

Рецепт маминых куличей

Приятного аппетита!

Рецепт маминых куличей

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить пасхальные яйца. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
Рейтинг рецепта
belashova_89

Я никогда не готовила мамины куличи — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.

hendai1971

Я уже сделала мамины куличи.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!

atioto1980

А как же мне хочется уже приготовить.

lamirova_96

Сделала мамины куличи всё было очень вкусно отличный рецептик

Кудря Маня

Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!

Элька Шумная

Эльвина, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

Римма Гнеушева

Фотки очень аппетитные, как в в пасхе заварной с курагой litara.ru/deserty/paskha/paskha-zavarnaya-s-kuragoi.

Поля Зоя

Эльвина, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!