Я уже несколько лет пеку куличи по маминому рецепту. Они получаются очень вкусными, пористыми, нежными. Мука Рязаночка сделала мои куличи еще более воздушными. Ну и как всегда я поэкспериментировала) Один кулич наполнила творожной массой. Мммм, получилось очень вкусно! Так же может быть интересен рецепт картошечки пасхальной, мне понравился.
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 5 ч. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 305 кКал.
Для начала готовим опару. В чашке смешиваем дрожжи, муку и теплое молоко. Все тщательно перемешиваем и ставим в теплое место, чтобы она подошла. В массу из трех просеянных стаканов муки и 1,5 стакана теплого молока ввести подошедшую опару. Ставим тесто в теплое место на 1,5 часа до увеличения в объеме в 2 раза.
Желтки перетереть с сахаром.
Добавить в подошедшее тесто и перемешать.
Добавить мягкое сливочное масло, соль, ванильный сахар.
Просеять оставшуюся муку.
Замесить тесто. Вначале оно будет липнуть к рукам, но муку не надо добавлять. Тесто надо вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Выложить изюм (если вы любите много изюма, то можно добавить еще 0,5 стакана) и еще раз вымесить тесто.
Ставим тесто в теплое место на 1,5-2 часа.
Как подойдет первый раз обмять его.
Подойдет второй раз снова обмять его.
Выложить в формы на 1/2 и снова ставим в тепло до увеличения в 2 раза. Выпекать куличи в разогретой до 180 C духовке 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Готовые куличи остудить.
Кулич с творожной массой: срезать шапочку у кулича, вынуть мякиш.
Наполнить творожной массой и накрыть шапочкой.
Для глазури взбить белки до увеличения в объеме в 5 раз. Сварить сироп из сахара и воды, до пробы на мягкий шарик. Не переставая взбивать белки влить тонкой струйкой сироп.
Куличи покрыть глазурью и украсить кондитерской посыпкой.
Приятного аппетита!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить пасхальные яйца. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Я никогда не готовила мамины куличи — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.
Я уже сделала мамины куличи.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!
А как же мне хочется уже приготовить.
Сделала мамины куличи всё было очень вкусно отличный рецептик
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Эльвина, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Фотки очень аппетитные, как в в пасхе заварной с курагой litara.ru/deserty/paskha/paskha-zavarnaya-s-kuragoi.
Эльвина, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!