Лимонный крем и маскарпоне
Легкий, нежный, изысканный, фееричный десерт от маэстро Филиппа Контисини Так же может быть интересен рецепт заварного крема без яиц, мне понравился.
Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 4 ч. И получится у нас примерно семь порций. Готовое блюдо содержит около 343 кКал.
Ингредиенты
- масло сливочное - 75 г
- лимонный сок - 80 мл
- сахар - 120 г
- яйцо - 3 шт.
- желатин - 1 шт.
- маскарпоне - 300 г
- сливки - 300 мл
- лимонная цедра - 1 шт.
Как приготовить лимонный крем и маскарпоне
Приготовим лимонный крем. Варим на очень медленном огне. В сотейнике растопим масло.
Добавим сок и цедру лимона
Яйца взобьем с сахаром до бела и выложим к маслу и лимонному соку. Желатин замочим в холодной воде. Фото получилось не четкое, поэтому не прикладываю ( ( (
Варим на очень медленном огне. Смесь должна стать однородной и загустеть. Довести до состояния близкого к кипению. Ни в коем случае не кипятить! Я варила около 20 минут. Желатин отожмем от излишков воды и растворим в горячем креме. Крем поставим в холодильник охлаждаться на три часа.
Через три часа
Маскарпоне смешаем с желтками
Сливки взобьем с сахаром, не доводя до уровня плотных сливок. Благодаря этому мы добьемся дополнительной легкости (слова Контисини)
Выложим треть сливок к маскарпоне, аккуратно перемешаем. Выложим оставшиеся сливки и перемешаем
В стаканы выложим лимонный крем и крем маскарпоне чередуя слои
Украсим крем свежими листиками мяты и малиной (у меня малина была с/м). Можно украсить карамелизованными дроблеными орехами или кусочками песочного печенья, а сверху припорошить сахарной пудрой... Главное - крем) Я не успела оформить до конца все стаканчики, как первые были уже съедены моими девчонками - плевать на диету)
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить десерт мильфей с кремом из маскарпоне. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
Для лимонного крема и маскарпоне вроде не сложно, можно попробовать.
Столько нового узнала про лимонный крем и маскарпоне!
Спасибо!!
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
Готовится элементарно)
Девочки, огромное спасибо за помощь в приготовлении крема из рикотты. За идеи и мысли и ваши советы.
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида лимонного крема и маскарпоне.
Обязательно буду делать всегда на праздники!
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, лимонный крем и маскарпоне сказка!
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
Вкус лимонного крема и маскарпоне просто потрясающий!
Будем повторять.
Замечательный рецепт, лимонный крем и маскарпоне получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Рецепт лимонного крема и маскарпоне суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!
Приготовила лимонный крем и маскарпоне…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!