Рыбный пирог на гречневых блинах

Как приготовить рыбный пирог на гречневых блинах
Фотография рыбного пирога на гречневых блинах
Общее время 3 ч
Рецепт на 6 порций
Калорий 281 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя Natalia_на кухне

Ингредиенты

  • соль - 1 щепотка
  • мука - 1 стак.
  • тмин молотый - 3 щепотки
  • молоко - 1 ½ стак.
  • дрожжи сухие - 1 ч.л.
  • сливочное масло - 100 кг
  • укроп - 25 г
  • кипяток - 1 стак.
  • рыба копченая филе - 300 г
  • яйца куриные - 2 шт.
  • сахар - 2 ст.л.
  • сметана 20% - 300 г
  • соль - ½ ч.л.
  • перец острый молотый - 2 г
  • растительное масло - 2 ст.л.
  • хрен - 2 ст.л.
  • гречневая мука - ½ стак.

Как приготовить рыбный пирог на гречневых блинах

Для блинов подготовим опару. Половину порции молока подогреть до 40 градусов, развести в нем дрожжи. Когда дрожжи растворятся, добавить пшеничную муку, сахар. Далее ставим в теплое место для подъема теста, тесто должно увеличиться в объеме (около 40 минут).

Желтки отделить от белков. В подошедшее тесто отправляем желтки, масло растительное, гречневую муку и остальную часть теплого молока. Размешать все можно миксером, главное на этом этапе, чтобы не было комков. Далее ставим опять в теплое место для второго подъема (примерно час - полтора).

Рецепт рыбного пирога на гречневых блинах

Перед выпечкой завариваем наше тесто примерно одним стаканом кипятка, может чуть больше или меньше, все зависит от муки. Тесто должно быть жидким как на обычные блинчики. Белки взбить в пену с щепоткой соли и аккуратно ввести в тесто, затем блины можно выпекать.

Рецепт рыбного пирога на гречневых блинах

Пока идет процесс подъема теста приготовим начинку. Сливочное масло и сметана должны быть комнатной температуры. Масло взбить вместе со сметаной, добавить соль (соли немного, все зависит от того, насколько соленая рыба), перец, тмин, мелко порезанный укроп. Убрать начинку в холодильник пока пекутся блины.

Рецепт рыбного пирога на гречневых блинах

Когда блины остынут можно собирать пирог. Первый блин укладываем на блюдо, в котором будем подавать пирог.

Рецепт рыбного пирога на гречневых блинах

Для начинки нарежем несколько тонких пластинок рыбы и отложим для украшения, остальную рыбу нарезать мелко удалив при необходимости все кости.

Рецепт рыбного пирога на гречневых блинах

Далее промазываем блин сметано-масляным соусом.

Рецепт рыбного пирога на гречневых блинах

Сверху нарезанные кусочки рыбы, затем кладем следующий блин, и так укладываем блины, пока не закончится начинка.

Рецепт рыбного пирога на гречневых блинах

Посередине вместо соуса и рыбы один блин смазываем хреном. У меня хрен с васаби, но это не обязательно.

Рецепт рыбного пирога на гречневых блинах

Верх украшаем оставшимся соусом, рыбкой и мелко порезанным укропом.

Рецепт рыбного пирога на гречневых блинах

Приятного аппетита!

Рецепт рыбного пирога на гречневых блинах

Вкусной масленицы!

Рецепт рыбного пирога на гречневых блинах

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить пирог с физалисом. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
Евгения Глушкевич

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Natalia_на за отличные и простые рецепты!

Тимохина Танюша

ОО, мой любимы рецептик рыбного пирога на гречневых блинах

tanyusha93

Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с рыбным пирогом на гречневых блинах много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.

cicete

Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида рыбного пирога на гречневых блинах.
Обязательно буду делать всегда на праздники!

lena

Какая вкуснятина!
Буду делать!

Гребнева Евгения

Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)

soteseds

Вот здесь по ссылке вы найдете замечательный рецепт клубничного пирога.

Лиса Яскеляйнен

Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.

aska

Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!

Лейман Лара

Natalia_на, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!

aybempim2005

Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D

asya87

Я делала рыбный пирог на гречневых блинах к приезду родственников.Все съели!!!

alla86

Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!

Лизавета Балуева

Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))

ricrittur

Сделала по вашему рецепту рыбный пирог на гречневых блинах, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!