Блины с гречневой мукой - это традиционно русские блины, гречневая крупа нигде так широко не используется, как в русской кухне. Даже если вы традиционно предпочитаете блины пшеничные, то с добавлением гречки или гречневой муки, хоть разок стоит попробовать. Если блины выпекать на одной гречневой муке, они могут быть ломкими, а в моем варианте блины пекутся легко, с насыщенным вкусом гречки. Такие блины отлично подходят для несладких начинок. Традиционно гречневые блины подавали с рыбой, я предлагаю с форелью, не знаю, какая рыба была раньше, но этот пирог стоит попробовать! Так же может быть интересен рецепт пирога с ревенем открытый, мне понравился.
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 3 ч. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 281 кКал.
Для блинов подготовим опару. Половину порции молока подогреть до 40 градусов, развести в нем дрожжи. Когда дрожжи растворятся, добавить пшеничную муку, сахар. Далее ставим в теплое место для подъема теста, тесто должно увеличиться в объеме (около 40 минут).
Желтки отделить от белков. В подошедшее тесто отправляем желтки, масло растительное, гречневую муку и остальную часть теплого молока. Размешать все можно миксером, главное на этом этапе, чтобы не было комков. Далее ставим опять в теплое место для второго подъема (примерно час - полтора).
Перед выпечкой завариваем наше тесто примерно одним стаканом кипятка, может чуть больше или меньше, все зависит от муки. Тесто должно быть жидким как на обычные блинчики. Белки взбить в пену с щепоткой соли и аккуратно ввести в тесто, затем блины можно выпекать.
Пока идет процесс подъема теста приготовим начинку. Сливочное масло и сметана должны быть комнатной температуры. Масло взбить вместе со сметаной, добавить соль (соли немного, все зависит от того, насколько соленая рыба), перец, тмин, мелко порезанный укроп. Убрать начинку в холодильник пока пекутся блины.
Когда блины остынут можно собирать пирог. Первый блин укладываем на блюдо, в котором будем подавать пирог.
Для начинки нарежем несколько тонких пластинок рыбы и отложим для украшения, остальную рыбу нарезать мелко удалив при необходимости все кости.
Далее промазываем блин сметано-масляным соусом.
Сверху нарезанные кусочки рыбы, затем кладем следующий блин, и так укладываем блины, пока не закончится начинка.
Посередине вместо соуса и рыбы один блин смазываем хреном. У меня хрен с васаби, но это не обязательно.
Верх украшаем оставшимся соусом, рыбкой и мелко порезанным укропом.
Приятного аппетита!
Вкусной масленицы!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить пирог с физалисом. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Natalia_на за отличные и простые рецепты!
ОО, мой любимы рецептик рыбного пирога на гречневых блинах
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с рыбным пирогом на гречневых блинах много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида рыбного пирога на гречневых блинах.
Обязательно буду делать всегда на праздники!
Какая вкуснятина!
Буду делать!
Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)
Вот здесь по ссылке вы найдете замечательный рецепт клубничного пирога.
Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
Natalia_на, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
Я делала рыбный пирог на гречневых блинах к приезду родственников.Все съели!!!
Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!
Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))
Сделала по вашему рецепту рыбный пирог на гречневых блинах, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!