Тыквенный пирог

Как приготовить тыквенный пирог
Фотография тыквенного пирога
Общее время 2 ч
Рецепт на 8 порций
Калорий 703 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя Татьяна Касьян

Ингредиенты

  • тыква 1400 г
  • сливочное масло 350 г
  • сахарный песок 200 г
  • мука 400 г
  • корица молотая 3 ч.л.
  • мускатный орех 1 щеп
  • яйца 3 шт

Как приготовить тыквенный пирог

НАЧИНКА: 100 гр сливочного масла + 150 гр сахара + большая щепотка молотого мускатного ореха + 3-4 ст л (10-15г) молотой корицы немного растопить в кастрюле и добавить мякоти оранжевой тыквы (порезать мелкими кубиками)

Протушить на небольшом огне под крышкой не менее 15 минут, чтобы тыква стала мягкой, помешивать почти постоянно. Поставить все охлаждаться.

ТЕСТО: 250 г сливочного масла комнатной температуры немного взбиваем с 50-150 гр сахарного песка (начинка и так сладкая, так что сахар в тесто по вкусу)

Добавляем 2 яйца, взбиваем, добавляем муку (мешаем ручками). Вес муки дан примерно. Тесто к рукам не должно липнуть.

Ставим греться духовку на 200 градусов

Форму смазываем маслом (можно растительным). Я еще дно и бока прокладываю пергаментом

Раскатываем немного больше половины теста, кладем в форму. Не забываем, что пирог будет закрытый и нижний коржик должен быть больше за счет бортиков будущего пирога (высота бортиков 3-4 см). Диаметр формы 25-26 см

Выкладываем начинку, сверху закрываем коржиком из второй части теста. Краешки защипываем.

Взбить 1 яйцо, смазать сверху пирог. Если осталось еще тесто, то можно вылепить цветочки-листочки, приклеить их на смазанную яйцом поверхность и тоже смазать.

Затем сделать зубочисткой побольше дырочек в пироге (иначе он вздуется) и поставить в духовку. Готовить 35-50 минут (все зависит от духовки. Я температуру ставлю не 200, а примерно 170). Готовность определяю по румяной корочке.

Дать пирогу ПОЛНОСТЬЮ остыть. Подавать с густыми сливками или со сметаной. P.S. У меня форма стеклянная, ничем ее не смазывала. Когда пирог окончательно уложите в форму, то до края бортиков должен оставаться минимум 1 см. Мы едим со сметаной.. вкусно

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить пирог с физалисом. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
gorchatova_95

Рецептик пирога с тыквой прямо специально для меня.

akabarry

Татьяна, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.

semikova_79

Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.

petrushenko_94

Очень довольна тыквенным пирогом! Благодарю за рецепт.

Лера Мартынцева

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

unerorou1984

Я тоже заприметила тыквенный пирог, да пока еще руки не дошли.

Полина Вербушкина

Муж не любит тыквенный пирог, а тут увидев это чудо попросил положить ему тыквенный пирог!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

kutepova_92

litara.ru/vypechka/pirogi/klubnichny-pirog готовила, а вот пирог с тыквой - никогда. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.

romanchuk_72

Будем пробовать!

atemeetol

Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!

hedand

Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.