Хачапури по аджарски на кефире
Вкусные лодочки с сырной начинкой от грузинских кулинаров
Лодочки под названием хачапури очень любят мои домочадцы. Я их готовлю в традиционном формате, поэтому одного такого хватает насытиться взрослому мужчине, детям же достаточно половинки. Отламываешь кусочек "борта", макаешь в начинку, мммм. невероятно вкусно! Так же может быть интересен рецепт хачапури с тунцом, мне понравился.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 258 кКал.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука - 1200 г
- Сливочное масло - 80 г
- Кефир - 300 мл
- Дрожжи - 30 г
- Сахар - 20 г
- Соль - 5 г
Для начинки:
- Соль - 0.5 г
- Яйца - 8 шт.
- Брынза - 150 г
- Сулугуни - 150 г
- Петрушка - 30 г
Как приготовить хачапури по аджарски на кефире
1. Замесим тесто:
- предварительно подогретый до теплого состояния кефир вливаем в глубокую миску, добавляем дрожжи, всыпаем соль и сахар, оставляем на 5-10 минут в теплом месте, чтобы дрожжи начали действовать.
- когда на поверхности появятся пузырьки, можно продолжать работу. Выкладываем в кефир размягченное сливочное масло, размешиваем и добавляя частями муку, замешиваем тесто.
- тесто мягонькое, податливое. Оставляем его подходить в миске, накрытой тканевой салфеткой, примерно на 40 минут.
2. Подготовим начинку:
- яйца (3 шт.) отвариваем вкрутую, петрушку споласкиваем, даем обсохнуть и мелко рубим. Сыр сулугуни и брынзу, а также отваренные яйца натираем на крупной терке. Смешиваем все компоненты, добавляем щепотку соли, перемешиваем.
3. Формируем хачапури:
- разделяем тесто на 4 части, из каждой раскатываем пласт толщиной примерно 5 мм. Края скатываем трубочкой по направлению друг к другу, защипываем и формируем лодочку.
- в центр выкладываем начинку, распределяем ровным слоем. Оставляем на 10 минут подойти, затем смазываем взбитым яйцом для блеска.
4. Выпекаем хачапури в разогретой до 230 градусов духовке 15 минут, затем достаем противень и разбиваем в каждую лодочку по сырому куриному яйцу. Возвращаем в духовку на 5 - 7 минут.
Готовые хачапури подавайте на стол горячими.
Кушайте с удовольствием!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить хачапури без дрожжей. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Чуть язык не проглотила. Спасибо
Спасибо! Беру в закладки.
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Девочки, увлеклась хачапури на кефире на сковороде. Готовлю каждые выходные.
Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!
Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.
Я приготовила хачапури по аджарски на кефире и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))
Kvitko_73 — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
Kvitko_73…мой муж сошел с ума.
Просит сделать хачапури по аджарски на кефире на его работу, чтобы всем похвастаться.
Приготовила хачапури по аджарски на кефире.
Обалденно вкусно!
Очень популярно все расписано. Спасибо.