Ржаные булочки с отрубями
Любишь домашнюю выпечку? Испеки вкусные булочки!
Ржаные булочки с отрубями способны изменить рацион питания в лучшую сторону, ведь такая выпечка гораздо полезней пшеничного хлеба. Поскольку в состав булочек помимо пшеничной входит еще ржаная и льняная мука, тесто не настолько пластичное, в нем меньше клейковины. Такие булочки можно подавать к первым блюдам вместо хлеба, а также к чаю или кофе. Так же может быть интересен рецепт булочек с тыквой, мне понравился.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 ч 20 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 175 кКал.
Ингредиенты
- Ржаная мука - 200 г
- Пшеничная мука - 200 г
- Льняная мука - 100 г
- Отруби ржаные - 40 г
- Дрожжи - 20 г
- Соль - 5 г
- Сахар - 5 г
- Вода - 400 мл
- Молотый кориандр - 2 г
- Орегано сухой - 2 г
- Базилик - 2 г
- Паприка - 40 г
Как приготовить ржаные булочки с отрубями
1. Дрожжи выкладываем в миску, насыпаем сахар, наливаем теплую воду, оставляем на 15 минут до появления пенной шапочки.
2. Тем временем насыпаем в миску ржаную муку, пшеничную и льняную муку, ржаные отруби, а также пряности: кориандр, орегано, базилик и паприку, не забываем добавить соль.
3. Когда пройдет реакция, насыпаем смесь сухих ингредиентов в миску с дрожжами и водой, замешиваем тесто. Месим не менее 10-15 минут, так как по структуре тесто отличается от пшеничного и требует немного больше внимания.
4. Скатываем тесто в шарик, выкладываем в миску, накрываем полотенцем, оставляем примерно на 2 часа, пусть подойдет.
5. Формируем из теста булочки, размещаем на противне выстеленном пергаментом, отправляем в духовку разогретую до 230 градусов, выпекаем в течение 10-15 минут, пока не схватится корочка, затем убавляем температуру до 190 градусов и продолжаем печь еще 5-10 минут.
Булочки получились просто великолепные!
Приятного аппетита!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить сладкие булочки. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))
Какой интересный рецепт ржаных булочек с отрубями:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Спасибо!!!
ржаные булочки с отрубями СУПЕР!!!
Офигенно вкусно получается ржаные булочки с отрубями и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.