Овощной суп из баранины с эстрагоном

Как приготовить овощной суп из баранины с эстрагоном
Фотография овощного супа из баранины с эстрагоном
Общее время 1 ч
Рецепт на 8 порций
Калорий 496 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя Жгулева Танюша

Ингредиенты

  • грудинка баранья 500 г
  • эстрагон 20 г
  • соль и перец по вкусу
  • лук репчатый 1 шт.
  • тмин молотый 1 щеп
  • паприка сладкая красная 1 щеп
  • растительное масло без запаха 10 г
  • картофель 4 шт.
  • перец болгарский 1 шт.
  • фасоль стручковая замороженная 100 г
  • лавровый лист 2 шт.
  • кинза свежая 30 г

Как приготовить овощной суп из баранины с эстрагоном

Варим бульон из грудинки с 3 литрами воды, солью, перцем горошком. На этапе бульона специй минимум. Сразу оговорюсь: я приспособилась делать бульон в мультиварке. Он всегда прозрачный и стоять над ним не надо). Сначала я обычным способом на плите довожу до кипения первую воду, снимаю пену, затем мясо перекладываю в чашу мульти, заливаю свежей водой, соль, перец, и на режим Тушение часов на 4-5. Можно и меньше, конечно, это я люблю, чтобы мясо совсем мягкое было:) Когда бульон готов, переливаю его в обычную кастрюлю и варю суп дальше. На этом этапе кладу пучок эстрагона.

Лук мелко порезать и обжарить на небольшом количестве растительного масла с добавлением молотого тмина и паприки.

Рецепт овощного супа из баранины с эстрагоном

Картофель режем на кубики, морковь трем на терку. Все вместе с обжаренным луком отправляем в суп.

Рецепт овощного супа из баранины с эстрагоном

Режем перец и приготовим фасоль. Добавляем их в суп на этапе полуготовности картофеля.

Рецепт овощного супа из баранины с эстрагоном

Мясо снимаем с ребрышек и отправляем обратно в суп. Варим минут 10.

Рецепт овощного супа из баранины с эстрагоном

Кинзу мелко режем.

Рецепт овощного супа из баранины с эстрагоном

Когда суп готов, кладем в него кинзу, выключаем, эстрагон вынимаем и выбрасываем, закрываем крышкой и даем настояться около часа.

Рецепт овощного супа из баранины с эстрагоном

Приятного аппетита!

Рецепт овощного супа из баранины с эстрагоном

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить детский овощной суп. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4 / 5
Рейтинг рецепта
sorochinskaya_72

Овощной суп из баранины с эстрагоном просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!

ororor

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

Яна Гребнева

Я приготовила овощной суп из баранины с эстрагоном для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А овощной суп из баранины с эстрагоном не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!

lyuda89

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

inedede2000

Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))

Клочко Анюта

Очень хороший и вкусный рецепт овощного супа из баранины с эстрагоном, оценили и полюбили, спасибо!

tengurori1985

Кто-нибудь готовил зеленый овощной суп?

timokhina_78

Жгулева, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!

adart

Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.

Ира Скоробогатова

Оооочень вкусно получилось

lednyova_86

Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!

ricrittur

Жгулева, овощной суп из баранины с эстрагоном - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

yelvina

Очень вкусно! Домашние в восторге!!!

galka96

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Жгулева за отличные и простые рецепты!