Холодник с копченым судаком и сметаной
Так же может быть интересен рецепт холодника, мне понравился.
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 228 кКал.
Ингредиенты
- вода питьевая 400 г
- шпинат свежий 15 г
- щавель свежий 15 г
- яйцо перепелиное 3 шт.
- филе судака 200 г
- соль 5 г
- сахар 20 г
- лимонный сок 25 г
- огурцы свежие 25 г
- батат 50 г
- сметана 30% 50 г
- зеленый лук 10 г
- укроп 3 г
Как приготовить холодника с копченым судаком и сметаной
Перебрать шпинат и щавель на листья и веточки (для бульона). Согреть воду в сотейнике, положить в горячую воду веточки и довести до вкуса солью, сахаром и лимонным соком. При небольшом кипении выдержать 10-15мин, чтоб все витамины и сок ушли в воду. Затем процедить, отдельно ошпарить листья шпината и щавеля (предварительно нарезанные крупной соломкой) и закинуть в лед (чтоб цвет максимально не изменился) и добавить в горячий получившийся бульон и дать остыть (для быстрого остывания можно погрузить сотейник в тару со льдом) и после убрать на 1-2 часа в холодильник, чтоб суп стал холодным.
Затем нарезать огурцы кружочками, отварной батат нарезать кубиком крупным.
Яйца перепелиные нарезать пополам. Лук зеленый - перьями. Судак посыпать солью, сахаром, оставить минут на 15, затем коптить 50 минут на опилках.
В тарелку выложить огурцы, батат, судак, яйца, залить холодным супом, сверху украсить веточками укропа, нарезанным луком и подать со сметаной.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить холодника тверского. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Алхимова, спасибо.
Вчера попробовала холодника с копченым судаком и сметаной сделать.
Все получилось.
Очень своевременно выставлен рецепт. Алхимова, Спасибо!
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
Делала холодника с копченым судаком и сметаной на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
Девочки, а как Вам такой рецепт?
litara.ru/supy/kholodny-sup/kholodnik-na-svekolnom-kvase
Спасибо, Алхимова!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!
Очередное вкусное блюдо. Молодец!
Я делала холодника с копченым судаком и сметаной.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))
Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!
Я приготовила холодника с копченым судаком и сметаной и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))