Франкфуртский зеленый соус

Знаменитый франкфуртский соус имеет длинную историю и по одной из версий был заимствован римскими легионерами в ближневосточных странах. Из Италии соус был привезен в Германию в начале 18 века и приобрел местный колорит. В соусе появились яйца и сметана. Говорят, что этот соус очень любил великий Гете и, переехав из Франкфурта в Веймар, где Гете служил в Государственном совете, получал баночки (или что тогда было) с любимым соусом от своей заботливой матушки. Классический соус состоит из семи трав: щавеля, кервеля, шнитт-лука, петрушки, кресс-салата, огуречной травы и кровохлебки. Но, в зависимости от вкусовых пристрастий и времени года, состав может меняться. На местных рынках продается набор трав для франкфуртского зеленого соуса. И еще, во Франкфурте установлен небольшой памятник, если можно его так назвать, знаменитому соусу, состоящий из семи маленьких теплиц, в каждой из которых представлены основные травы соуса. Так же может быть интересен рецепт зеленого соуса из авокадо, мне понравился.

Простой рецепт немецкой кухни. Его можно приготовить за 10 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 228 кКал.