Шоколадный гугельхупф с вишней на глинтвейне
Кроме вишни и глинтвейна в кексе есть мой любимый ингредиент шоколад, количество которого я увеличила в отличие от оригинала, зато уменьшила количество какао. На мой взгляд большое количество какао в выпечке делает ее сухой. Чего не скажешь об этом экземпляре. За счет глинтвейна и вишни в кексе достаточно влаги. Еще я вмешала в тесто миндаль, конечно, и грецкий орех подойдет замечательно. В целом очень удачный кекс! Угощайтесь! Так же может быть интересен рецепт суфле с вишней, мне понравился.
Простой рецепт немецкой кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 124 кКал.
Ингредиенты
- вишня - 300 г
- пшеничная мука - 150 г
- мука цельнозерновая - 140 г
- яйца куриные - 4 шт.
- крахмал - 50 г
- разрыхлитель - 2 ч.л.
- соль - 1 щепотка
- марципан - 100 г
- сливочное масло - 250 г
- сахар - 150 г
- сахар ванильный - 1 пакет
- какао-порошок - 1 ст.л.
- корица - 1 ч.л.
- шоколад черный горький - 200 г
- глинтвейн - 150 мл
- миндаль рубленый - 70 г
- сахарные кондитерские украшения - 1 горсть
Как приготовить шоколадный гугельхупф с вишней на глинтвейне
Для начала нужно смазать форму для выпечки маслом и посыпать мукой, манкой или сухарями. Заранее вынуть яйца и масло, они нам понадобятся комнатной температуры. Из вишни слить сок, если вы используете вишни консервированные. Марципан мелко нарезать. Миндаль порубить. Отвесить пшеничную муку, отобрать 1 ст. л. и отставить в сторону.
100 г шоколада растопить любым доступным вам способом. Остальной шоколад порубить.
К муке добавить цельнозерновую муку (у меня пшеничная), крахмал, какао, корицу и разрыхлитель, отставить в сторону. Духовку разогреть до 160 С.
Масло взбить с сахаром, щепоткой соли и ванилином до посветления и увеличения в объеме. Взбивать около 5 мин, этого будет достаточно. Одно за другим вбить яйца. Каждое яйцо должно быть тщательно вмешано в тесто.
Получается пышная глянцевая масса.
Теперь по очереди вмешать частями в три приема смесь муки и глинтвейн.
...
Вмешать в тесто растопленный шоколад.
В конце добавить нарезанный марципан, порубленный миндаль и оставшиеся 100 г шоколада, так же порубленный.
Смешать вишни с отложенной ранее мукой и аккуратно вмешать в тесто. У меня вишни замороженные, я их не размораживала.
Выложить тесто в форму, разровнять и выпекать на 2 снизу ярусе духовки около часа. Если гугельхупф будет сверху темнеть, нужно накрыть его листом пергаментной бумаги или фольги. Мне потребовалось 1 час 10 мин, в любом случае проверить на сухую палочку.
Подождать 10 мин, затем вынуть гугельхупф из формы и охладить на решетке.
И в разрезе.
Приятного!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить тарт с вишней. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..
Круто
Рецепт шоколадного гугельхупфа с вишней на глинтвейне очень вкусный. Так же часто готовлю груши в глинтвейне litara.ru/napitki/glintvein/grushi-v-glintveine.
Никогда не делала, попробую обязательно!
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала шоколадный гугельхупф с вишней на глинтвейне для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!