Овощное рагу на зиму без уксуса
Превосходный овощной микс на зиму! Попробуй как это вкусно!
Признаться честно, соленых заготовок на моих полках обычно меньше, чем сладких. Но среди этого небольшого количества всегда теперь красуются баночки с овощным рагу. Готовлю уже третий год - всем безумно нравится. А главное - без капли уксуса! Для меня это важно. Делюсь рецептом) Так же может быть интересен рецепт рагу овощного с телятиной, мне понравился.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 ч. И получится у нас примерно тридцать шесть порций. Готовое блюдо содержит около 56 кКал.
Ингредиенты
- Морковь - 500 г
- Кабачки - 1 кг
- Баклажаны - 1 кг
- Болгарский перец - 1 кг
- Тыква - 500 г
- Лук репчатый - 500 г
- Помидоры - 1 кг
- Растительное масло - 200 мл
- Томатная паста - 200 г
- Сахар - по вкусу
- Соль - по вкусу
Как приготовить овощное рагу на зиму без уксуса
1. Морковь почистите, нарежьте кубиками.
2. Кабачки и баклажаны вымойте, нарежьте тоже кубиками. Если овощи молодые, шкурку чистить необязательно.
3. Перец болгарский сполосните, удалите семенную коробочку, нарежьте колечками (в самом деле можно резать и кубиками, но, как по мне, колечками быстрее и красивее).
4. Тыкву очистите, также нарежьте кубиками.
5. Лук очистите, нарежьте четвертькольцами.
6. Морковь и лук обжарьте на растительном масле (возьмите примерно 50-60 мл) до мягкости.
7. В кастрюлю подходящего объема выложите все овощи (и сырые, и обжаренные), влейте остальную часть растительного масла.
8. Помидоры помойте и измельчите в блендере. Добавьте в кастрюлю.
9. Томите овощи на слабом огне примерно час, после чего добавьте томатную пасту, сахар и соль (сладость и соленость корректируйте по вкусу). Варите еще 40 минут.
10. Горячее рагу выложите в подготовленные стерильные банки и закатайте крышками.
Одну баночку можно не закатывать, ведь домочадцы уже стоят в очереди у плиты с умоляющим взглядом: ну дай попробовать)
Вкусных вам заготовок!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить овощное рагу в мультиварке. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо Петунова
Петунова, спасибо большое, за вкусный превкусный овощное рагу на зиму без уксуса!!!
Это реально наслаждение
Спасибо за рецептик овощного рагу на зиму без уксуса!!!
Муж был в восторге.
овощного рагу на зиму без уксуса, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Спасибо, замечательный рецептик, овощное рагу на зиму без уксуса класс!
Предлагаю взять на заметку овощное рагу с мясом. Приятного аппетита и удачи на кухне.
Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.