Так же может быть интересен рецепт гречневой лапши с капустой и яйцом, мне понравился.
Простой рецепт японской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 209 кКал. Нам понадобится Нож шефский, Пастамашина Imperia, Кастрюля для пасты. Рецепт гречневой лапши соба относится к вегетарианским рецептам.
Смешать гречневую и пшеничную (рисовую или соевую) муку. Тесту, замешанному на 100 % из гречневой муки, не хватит эластичности, оно будет сухим и ломким.
Просеять муку через частое сито в большую широкую миску.
Добавить в муку воду. Не лить всю воду за один раз, а подливать понемногу, одновременно замешивая тесто пальцами одной руки. Как только будет чувствоваться привычная консистенция не очень крутого теста, надо перестать добавлять воду и начать замешивать тесто двумя руками.
Замешивать до тех пор, пока тесто не будет гладкое, эластичное и без единого пузырька воздуха. Это должно занять около 10 минут.
Присыпать разделочную поверхность любой мукой, кроме гречневой, положить на него тесто и раскатывать его в тонкий пласт при помощи длинной и тонкой скалки. Раскатывать тесто до тех пор, пока оно не станет тонким пластом не более 3 миллиметров в высоту.
Раскатанный пласт теста сложить пополам вдоль. Повторить эту операцию еще четыре раза.
Использовать очень острый широкий нож для того, чтобы отрезать узкую полоску теста. Это будет первая порция лапши соба. Резать тесто поперек, пока оно не закончится.
Присыпать разделочную поверхность мукой еще раз и поворошить лапшу так, чтобы она разделилась на полоски. *Использовать машинку для пасты, если она есть. После раскатки теста установить насадку для спагетти и прокатать пласты теста через машинку.
Нагреть воду в большой кастрюле и отваривать гречневую лапшу в кипятке не более 1 минуты или до готовности.
Откинуть лапшу на дуршлаг. Свежая гречневая лапша хранится не долго, не более 3-7 дней в герметичном сосуде в холодном месте.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить яичную лапшу с морепродуктами. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Вся лапша составит 1700 ккал, а 1 порция 425 ккал.
Комментарии к рецепту
Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!
Что думаете о рецептике лапши по-китайски с курицей?
Спасибо большое за рецепт гречневой лапши соба.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!
Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!
Приготовила мужу гречневую лапшу соба.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.
Мама сделала гречневую лапшу соба!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))
Вкуснятина неописуемая!!!
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))
Гречневая лапша соба вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
ДА!!! powhic, огромное спасибо, за рецепт гречневой лапши соба.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Это мой самый любимый рецепт гречневой лапши соба, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Выглядит очень аппетитно
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)