Австрийские клецки с абрикосами
Австрийская кухня славится великолепными десертами. К самым известным относятся клецки, которые похожи на наши вареники. Только тесто делается с картофелем, а начинка - из абрикосов. Обязательно попробуйте, если будете в Австрии. Так же может быть интересен рецепт куриных клецек, мне понравился.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 45 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 505 кКал.
Ингредиенты
- 1 кг рассыпчатого картофеля
- 16 маленьких спелых абрикосов (около 750 г)
- 100 г сливочного масла
- 200 г муки
- 2 яйца среднего размера
- щепотка соли
- ½ ч.л. молотой корицы
- 16 кусочков сахара
- 4 ст.л. панировочных сухарей
- сахарная пудра для посыпки
Как приготовить австрийские клецки с абрикосами
Варите картофель в мундире 25-30 минут до мягкости. Слейте, слегка обсушите, очистите и сразу же разомните толкушкой, затем остудите. Помойте и обсушите абрикосы, разрежьте их пополам и удалите косточки. В каждую половинку положите по кусочку сахара и накройте второй половинкой. Распустите в маленькой кастрюльке 2 столовые ложки сливочного масла.
Перемешайте картофель с мукой и яйцами. Посолите, добавьте корицу. Смешайте с растопленным сливочным маслом. Скатайте из теста рулет толщиной 5 см, разрежьте его на 16 кусков и раскатайте на круги диаметром 10 см. На серединку каждого круга положите абрикос и прикройте тестом. Влажными руками слепите круглые шарики.
Вскипятите в большой кастрюле слегка подсоленную воду. Варите шарики на слабом огне 10-15 минут, пока они не всплывут на поверхность. Выньте шумовкой, обсушите.
Тем временем распустите в кастрюле оставшееся сливочное масло. Добавьте панировочные сухари и обжарьте их до золотисто-желтого цвета. Порциями обваляйте в них шарики и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте горячими.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить миндальные гренки с абрикосами. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Sortanow! Спасибо за рецепт!
австрийские клецки с абрикосами готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
Я австрийские клецки с абрикосами ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже австрийские клецки с абрикосами получается здорово!
Австрийские клецки с абрикосами по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Вечная классика, как тарт с камамбером и абрикосами, но как же вкусно, а еще быстро, сытно и просто.
Да да вкусняха)
Изумительно вкусно…
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.
Sortanow, очень интересный вариант австрийских клецек с абрикосами.:)
Всё круто, всё вкусно, спасибо sortanow за твои рецепты.))))