Здравствуйте, дорогие жители моего любимого сайта! Сперва хочу поздравить вас с последним днем Широкой Масленицы, когда масленичный разгул издавна достигал своего апогея, веселья и смеха! За всю блинную неделю блинов пеклось у нас в домах огромное количество. И удивить кулинарочек чем-то особенным очень сложно. Поэтому, выставляя свой первый рецепт, удивлять никого не стремлюсь, а буду просто угощать от души вот таким безумно вкусным блинным десертом Мороженое с шоколадным пралине в блинных рожках. Этот десерт состоит из двух частей: готовых блинов, подсушенных в духовке в форме вафельных рожков для мороженого. И, собственного, самого мороженого, вариант которого, считаю очень зимним, т. к. вкус насыщенный и богатый. Так как это мой первый рецепт на сайте, прошу, не судите строго. С фото, поскольку первый раз, возникли проблемы, но в любом случае комментариев буду ждать с большим нетерпением! Так же может быть интересен рецепт мороженого с виски, мне понравился.
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 3 ч. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 367 кКал.
Начнем с приготовления блинчиков. Вы можете взять уже готовые блины или напечь по-своему любим ому рецепту. Я же взяла любимый рецепт моей мамы. Блины по нему получаются именно то что надо, средней толщины и эластичные, что нужно, чтобы свернуть их в форме рожка и не порвать. Берем ингредиенты по списку: яйца взбиваем с сахаром до посветления, добавляем кефир.
Всыпаем муку, смешанную с солью и содой.
Вливаем растительное масло.
Каждый раз все тщательно пробиваем миксером, чтобы не было комочков. В итоге получаем густое и нежное тесто, похожее больше на тесто для оладьев.
Пока занимаемся тестом, поставим молоко на огонь и доведем до кипения. Затем тонкой струйкой, не прекращая взбивать тесто, вливаем в него горячее молоко. Завариваем его таким образом. Убедимся, что комочков нет и оставим тесто отдыхать минут 30-40 при комнатной температуре. Пока тесто отдыхает, займемся приготовлением крема для мороженого.
Сперва отделим желтки от белков. Белки нам не потребуются. Одновременно молоко и сливки соединим и поставим на огонь. Их необходимо довести до кипения, то есть, до первых пузырьков, но не кипятить!
Яичные желтки с сахаром взбиваем в пышную пену. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме. В это время наша молочно-сливочная смесь уже начинает закипать. Снимаем с огня и по одному половнику добавляем ее к яйцам и сахару, не прекращая взбивать.
Я добавила к яйцам 3 половника молока со сливками, а затем вернула эту смесь к остальному молоку в кастрюльку и поставила вновь на огонь. Не прекращая работать венчиков, необходимо довести теперь уже молочно-яично-сливочную смесь до закипания. Как только венчик начнет оставлять за собой следы, и вы почувствуете загустение крема, а венчик легкое сопротивление, все крем готов! Снимаем с огня, но продолжаем еще взбивать пару-тройку минут, чтобы не дать крему свернуться. Кастрюлька ведь еще горячая! Затем надо охладить крем. Я просто вынесла на балкон, у нас очень холодно сейчас, и за пару часов мое будущее мороженое из горячей смеси дошло до комнатной температуры.
Пока крем остывает, блинное тесто настаивается, приготовим пралине для мороженого. Миндаль я просто крупно порубила ножом и на сковороде соединила с двумя видами сахара.
Шоколад поломать на кусочки, соединить со сливками и поставить на огонь топиться. Добавить растворимый кофе хорошего качества.
Сахар растаял на сковороде, превратившись в карамель, лопаточкой соединим карамель с орешками. Подержим несколько минут на огне, чтобы все орешки были у нас в карамели, и снимем с огня на бумагу для выпечки остывать. Как только все остынет, необходимо просто руками поломать на мелкие кусочки и соединить с растопившимся шоколадом. Вот и получится у нас шоколадное пралине.
Пока мы занимались приготовлением мороженого, тесто блинное отдохнуло. Раскаляем сковороду, смазываем ее растительным маслом и начинаем печь блины.
Я снимаю блины со сковороды и кисточкой прохожусь по ним маслом растительным, как учила меня моя бабушка. Особенно по краешкам, потому что они получаются очень тоненькие и могут крошиться. А сами блинчики чудесные нежные, но прочные, с кисленьким, едва уловимым ароматом, благодаря добавления кефира в тесто.
Когда блины готовы, делаем рожки. Если у вас есть металлические конусы это отлично. У меня таковых пока нет. Поэтому я соорудила из фольги самодельные конусы, обернула аккуратненько блинчик вокруг каждого и отправила в разогретую духовку до 180 С минут на 20. Надо следить по своей духовке. Можно сушить и при 150 С, но дольше. Периодически я блинчики проверяла, чтобы не сгорели, но подсохли в нужной мне форме
Остывший крем для мороженого взбить минут пять миксером. Затем добавить в него готовое шоколадное пралине и перемешать, распределяя шоколадные орешки равномерно внутри. Затем отправить в морозилку для застывания, не забывая каждые 30-40 минут перемешивать венчиком.
Конечно, вчера вечером мороженое мы не дегустировали, а вот блинчики пошли на ура, вот в таком виде с медом, кедровыми орешками и ягодками брусники. Вкусно очень! Надеюсь, отдельно рецепт блинчиков вам понравился.
Ну а позавтракать в Прощеное воскресенье мы решили вот так. В подсохший блинный рожок пару шариков мороженого! Ммм... Я еще оставила ложечку пралине отдельно в качестве украшения и добавки для тех, кто особо любит орешки в шоколаде. Мороженое получилось шикарное, не побоюсь этого слова!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить ванильное мороженое. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик мороженого с шоколадным пралине в блинных рожках
Посмотрела на фото мороженого с шоколадным пралине в блинных рожках, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Необыкновенный рецепт мороженого с шоколадным пралине в блинных рожках!!!
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, Осколков, что так же вкусно.
Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по мороженому с шоколадным пралине в блинных рожках!
Завтра еще раз пробовать буду!!!
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту мороженого с шоколадным пралине в блинных рожках... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Вкуснятина! Больше нечего добавить)
Девочки, Спасибо за рецепт приготовления мороженого медового litara.ru/deserty/morozhenoe/morozhenoe-medovoe. Наверно я надолго у Вас.
Приготовила мороженое с шоколадным пралине в блинных рожках-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!
Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами
Осколков, спасибо за рецепт! Очень люблю мороженое с шоколадным пралине в блинных рожках!
Мороженого с шоколадным пралине в блинных рожках просто супер, мои гости все были в восторге!!! Осколков, спасибо!
Осколков, отличный рецепт мороженого с шоколадным пралине в блинных рожках, все ингредиенты любимые.
Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Шикарный рецепт мороженого с шоколадным пралине в блинных рожках!
Приготовила мужу на день варенья!