Тарталетки с кремом франжипани и инжиром

Для начала приготавливаем заварной крем и даем ему остыть до комнатной температуры.

Так же приготавливаем тесто и даем ему немного отдохнуть в холодильнике.

Сливочное масло взбиваем вместе с сахаром, пока не посветлеет и не увеличиться в объеме. После чего добавляем одно яйцо (комнатной температуры) и опять взбиваем, когда масло поглотит яйцо, добавляем второе и опять же взбиваем до однородности.

Фундук обжариваем в духовке 10 минут при 180 градусах, после чего даем ему немного остыть и очищаем от кожицы, перетирая между ладоней. Обжаренный фундук перемалываем в блендере до состояния мелкой крошки.

Измельченный фундук добавляем в маслянно-яичную массу, взбиваем до однородности.

Добавляем остывший заварной крем и в последний раз взбиваем массу. Крем готов.

Про крем ненадолго забываем. В небольшую сковороду кладем сахар и наливаем воду (30мл), ставим на огонь, когда жидкость начнет кипеть добавляем инжир нарезанный маленькими дольками и готовим так 1 минут, периодически встряхивая сковороду. В конце добавляем мед и даем ему раствориться. Снимаем с огня.

Песочное тесто достаем из холодильника и немного обминаем его, раскатываем толщиной 3 мм и с помощью самих тарталеток вырезаем тесто, после чего помещаем в формочки и разравниваем. Почти до краев наполняем кремом и сверху выкладываем инжир.

Выпекаем при 200 градусах 35 минут. Готовые тарталетки можно смазать оставшимся в сковороде инжирным сиропом.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить тарталетки с заварным кремом. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.