Брускетта с запеченным баклажаном
Простая и вкусная закуска, которая будет отличным началом обеда или самостоятельным блюдом. Классическое сочетание баклажана с чесноком и оливковым маслом беспроигрышно само по себе, а запеченный перец и петрушка добавляют яркие акценты и украшают блюдо. Так же может быть интересен рецепт брускетты с запеченным перцем, мне понравился.
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 116 кКал.
Ингредиенты
- Баклажаны 900 г
- Лаймы ½ шт.
- Перец сладкий красный (паприка) 2 шт.
- Хлеб пшеничный 300 г
- Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) 50 мл
- Соль морская 1 ч.л.
- Чеснок дольки 2 шт.
- Петрушка 30 г
Как приготовить брускетту с запеченным баклажаном
Баклажаны перед запеканием обязательно проколите в нескольких местах, чтобы они не лопнули от образующегося внутри пара. Заверните каждый баклажан в фольгу.
Перец тоже можно запечь в фольге, либо использовать пакет для запекания.
Запекайте овощи в духовке при 180-190 градусах до мягкости. В зависимости от размеров плода на это уходит 40-50 минут.
Запеченные овощи остудите. Если вы запекали их в пакете, то в нем же и остужайте. Если нет, можно переложить в кастрюлю с крышкой или в обычный пакет, чтобы потом легче снималась тонкая кожица.
Из баклажана выскребите мякоть ложкой, у перцев удалите семена и снимите кожицу.
Мякоть баклажана разомните вилкой, перец мелко нарежьте и сложите в миску. Добавьте туда же чеснок, растертый в ступке с солью, мелко нарезанные листья петрушки, сок половины лайма и оливковое масло. Все перемешайте, попробуйте. С помощью соли, лаймового сока и масла доведите вкус до того, который покажется вам идеальным.
Багет (у меня был зерновой) нарежьте наискосок ломтиками и слегка поджарьте с обеих сторон.
На каждый получившийся тост капните немного оливкового масла и положите баклажановую начинку.
Подавайте сразу же. Лучше делать столько брускетт, сколько можете съесть за один раз, а оставшуюся баклажанную смесь уберите в холодильник в закрытом контейнере, она спокойно сохранится там 2-3 дня.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить брускетту с лососем. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Алиса, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!
Спасибо, попробую приготовить брускетту с запеченным баклажаном супругу по вашему рецепту.
Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты
Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт брускетты с запеченным баклажаном меня выручил!
Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.
Дорогая Алиса!!!
Приготовила брускетту с запеченным баклажаном мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Алиса, что же вы со мной делаете? Решила приготовить ваш рецепт litara.ru/zakuski/brusketta/brusketta-s-rostbifom, зашла к вам на страницу - теперь ещё и брускетты с запеченным баклажаном придется готовить, у вас все так аппетитно.
Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить брускетту с запеченным баклажаном.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Алиса, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт брускетты с запеченным баклажаном.
Алиса, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.
Я теперь просто обязана приготовить брускетту с запеченным баклажаном
Сделали, но еще не пробовали!!
Отчитываюсь.
брускетта с запеченным баклажаном супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.