Прекрасный способ приготовления сала. Читай рецепт и пробуй!
Преимущества засолки сала в тузлуке (тузлук - это крепкий соляной раствор) на лицо: продукт хорошо хранится, не меняет цвет за время хранения. Моя бабушка пользуется этим рецептом давным-давно и научила этому всех своих внуков Так же может быть интересен рецепт сала — бомбы для защитников отечества, мне понравился.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 д 1 ч. И получится у нас примерно тридцать порций. Готовое блюдо содержит около 123 кКал.
Выбираем сало для засолки: оно должно быть достаточно толстым, иметь плотную структуру и ярко-белый или слегка розовый цвет.
Подходящий кусок сала нарезаем кусками (бабушка учила нарезать брусочками-полосками с шириной примерно 4 см, такие куски свободно проходят через горлышко банки и их также легко доставать).
Брусочками сала наполняем трехлитровую банку (утрамбовывать не нужно), добавляя между слоями лавровые листы, горошины черного перца и очищенные зубчики чеснока.
Воду вскипятим в кастрюле, затем всыпаем в нее соль и оставляем на огне до полного растворения кристаллов соли. Затем даем тузлуку остыть до комнатной температуры и заливаем им подготовленное сало с пряностями.
Горлышко банки завязываем чистой тряпочкой (именно так и учила бабуля) и оставляем в темном и сухом месте (только не на холоде!).
Через три дня сало готово. Извлекаем его из банки, обсушиваем бумажными полотенцами и заворачиваем в пергамент. Бабушка хранила всегда вне холодильника, но я все же не рискую и отправляю на холод пергаментные свертки с салом.
Готовьте с любовью и хорошим настроением:)
И, конечно же, вкусного вам сала!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить соленое сало с перцем и чесноком. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту сала в тузлуке в банке... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Ondar2004, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.
Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
Думаю, очень вкусно.
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
сало в банке для любителей сало в тузлуке в банке.
Увидев рецепт сала в тузлуке в банке и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!
Опачки!
Теперь братик обрадуется салу в тузлуке в банке!