Шарлотка с яблоками и брусникой
Рецепта более быстрого пирога с яблокамине существует. Русскую версию придумал французский шеф Мари-Антуан Карем, этакий Джейми Оливер XIX века - он готовил для Наполеона и Александра I. Важно понять принцип приготовления, а потом пускайтесь в эксперименты: берите сдобные булки, груши, лимонную цедру. Только не убирайте из рецепта коньяк! Так же может быть интересен рецепт шарлотки с яблоками классическая, мне понравился.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 189 кКал. Повод приготовления этого рецепта: встреча с друзьями, детский праздник, обед. Нам понадобится духовка / духовой шкаф. Рецепт шарлотки с яблоками и брусникой относится к ову-лакто. И все это мы будем выпекать.
Ингредиенты
- 1,2 кг яблок двух видов: кислые и сладкие
- 3 ст.л. брусники
- 1 буханка ржаного хлеба весом 350-400 г
- 1,5 стак. молока
- 0,5 л сливок
- 4 желтка
- 4 ст.л. белого сахара
- 2 ст.л. коричневого сахара
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. коньяка
- 1 ст.л. ванильной эссенции или ванильного сахара
Как приготовить шарлотку с яблоками и брусникой
Хлеб нарежьте кубиками, разложите ровным слоем на противне и подсушите в духовке, разогретой до 180 С, 10 мин Если у буханки твердая толстая корка, ее лучше срезать. Хлеб должен стать сухим, но не румяным.
В большой миске соедините желтки, молоко, сливки, ваниль и 3 ст. л. белого сахара. Перемешайте венчиком, высыпьте сухари и оставьте на 15-20 мин
Нарежьте яблоки сначала ломтиками, затем кубиками. На среднем огне в сотейнике разогрейте 1 ст. л. сливочного масла, положите яблоки, присыпьте оставшейся 1 ст. л. сахара, влейте коньяк, накройте крышкой и оставьте на 6-10 мин У яблок бывает разная плотность в зависимости от сорта, поэтому лучше ориентируйтесь не на таймер, а на внешний вид - яблоки должны стать мягкими, с твердой серединкой, а не расползаться в пюре.
Разогрейте духовку до 180 С. Круглую форму для выпечки диаметром 23 см проложите бумагой для выпечки. Возьмите руками примерно половину замо-ченных в молоке сухариков, слегка отожмите и выложите ровным слоем на дно. Утрамбуйте пальцами, чтобы между сухариками не было пустого пространства. Сверху выложите яблоки, бруснику и накройте еще одним слоем хлеба. Посыпьте коричневым сахаром и положите маленькие кубики сливочного масла. Отправьте в духовку на 45-50 мин Дайте шарлотке остыть и подавайте с ванильным соусом, мороженым или взбитыми сливками.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить шарлотку из черного хлеба с яблоками и брусникой. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Гастрономический журналист Анна Людковская поделилась рецептами своих любимых русских десертов. И неважно, что корни у этих рецептов то кавказские, то французские. Главное, что для нас это вкус детства!
Комментарии к рецепту
Будем пробовать!
Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!
Acrucr, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
Мы тоже недавно первый раз делали шарлотку с яблоками и брусникой. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
Попробуйте рецепт шоколадной шарлотки с яблоками, это просто и вкусно.
Я делала шарлотку с яблоками и брусникой по рецепту acrucr, мне понравилось.
Даже брату, который шарлотку с яблоками и брусникой не любит,понравилось!
Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!
Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!
Спешу очередной раз поблагодарить Вас, acrucr, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
шарлотку с яблоками и брусникой готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!
Acrucr, спасибо за рецепт шарлотки с яблоками и брусникой! Обязательно приготовлю :)
Acrucr, это просто волшебный рецепт шарлотки с яблоками и брусникой!
спасибо!
Я сделала шарлотку с яблоками и брусникой, все получилось очень даже..!
acrucr, спасибо большое!!
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик шарлотки с яблоками и брусникой
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
А я сделала шарлотку с яблоками и брусникой, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
acrucr, ваш рецепт шарлотки с яблоками и брусникой самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!
Коллега приготовила шарлотку с яблоками и брусникой.
Никогда вкуснее шарлотку с яблоками и брусникой не пробовала!!!
Всем советую.
Обожаю шарлотку с яблоками и брусникой — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!