Чизкейк с корицей, яблоком и сахарным пеканом
Ингредиенты для сырной части пирога должны быть комнатной температуры. Я использовала аналог сыра "Филадельфия" российского производства - сыр "Виолетт", он достаточно плотный, поэтому в рецепте присутствуют сливки. Если ваш сыр не такой плотной консистенции, можно сливки не использовать. Чизкейк получается очень большой, поэтому, возможно, вам потребуется сократить ингредиенты сырной части напополам. Форма диаметром 28 см. Так же может быть интересен рецепт чизкейка мраморного, мне понравился.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 564 кКал.
Ингредиенты
- сыр сливочный - 800 г
- орехи пекан - 125 г
- пшеничная мука цельнозерновая - 210 г
- яблоки - 200 г
- яичные белки - 1 шт.
- сахар коричневый - 2 ст.л.
- яйцо - 3 шт.
- сливочное масло - 100 г
- корица молотая - ½ ч.л.
- сахар тростниковый - 80 г
- сахарный песок - 60 г
- сахарная пудра - 135 г
- корица молотая - ½ ч.л.
- ванильный экстракт - ½ ч.л.
- вода - 2 ч.л.
- ванильный экстракт - 1 ч.л.
- сливки 33-35% - 200 г
- молотый мускатный орех - 1 щепотка
- корица молотая - 1 ч.л.
- соль - ½ ч.л.
- молотая гвоздика - ¼ ч.л.
- молотый мускатный орех - ¼ ч.л.
Как приготовить чизкейк с корицей, яблоком и сахарным пеканом
Муку, разрыхлитель и корицу просеять.
Сливочное масло растереть с сахаром.
Соединить мучную смесь и масляную, растереть в крошку. Добавить пару столовых ложек воды.
Слепить массу в тесто, выложить тесто на дно разъемной формы с высокими бортиками, застеленную фольгой. Тесто плотно прижать ко дну формы, сформировать небольшой бортик (1,5-2 см).
Смешать сливочный сыр и сахар.
В сырную смесь по одному ввести яйца, полностью вымешивая после каждого добавления.
Добавить ванильный экстракт.
Добавить сливки.
Тщательно перемешать миксером на маленьких скоростях.
Сырную начинку выложить на корж-основу.
Яблоки очистить и нарезать тонкими лепестками. Присыпать корицей и сахаром.
Выложить яблоки на сырную начинку. Выпекать при 160*С 60-65 минут. Дать чизкейку остыть.
Для сахарного пекана понадобится стакан орехов.
Белок взбить вилкой с водой и ванильным экстрактом.
Получается слегка пенистая смесь.
Добавить в смесь пекан и хорошо перемешать.
Отмерить коричневый сахар, соль и пряности.
Сахарную смесь положить в пакет. Орехи вынуть из яичной смеси и опустить в пакет с сахаром.
Пакет закрыть (или завязать) и тщательно потрясти. Пекан полностью покроется сахарной смесью.
Пекан выложить на противень и подсушить в духовке при 150*С 15 минут.
Освободить пирог из формы, переложить на блюдо. Выложить сахарный пекан на чизкейк. Приятного чаепития!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить клубничный чизкейк. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Спасибо uldoo за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Чизкейк с корицей, яблоком и сахарным пеканом для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!
Рецепт хорош, А я готовлю ТОЛЬКО чизкейк орео litara.ru/vypechka/chizkeiki/chizkeik-oreo.
Uldoo, рецепт чизкейка с корицей, яблоком и сахарным пеканом замечательный!
Спасибо!
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать чизкейк с корицей, яблоком и сахарным пеканом, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!
Спасибо большое за замечательный рецепт чизкейка с корицей, яблоком и сахарным пеканом.