Согревающий овощной суп с томатами, фасолью и чечевицей
Осень. Хочется тепла. Овощной суп - это всегда и так приятно. А за счет добавленной фасоли и чечевицы суп выходит очень сытным и белковым. Не слишком жидкий, не слишком густой. Вариант "первовторого". Так же может быть интересен рецепт овощного супа с вермишелью, мне понравился.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 202 кКал.
Ингредиенты
- перец зеленый - 1 шт.
- морковь - 3
- цукини - 1 шт.
- сельдерей корень - ⅛ шт.
- лук зеленый - 1 шт.
- лимонный сок - 825 мл
- оливковое масло - 3 ст.л.
- паприка сладкая - 1 ст.л.
- специи - 1
- базилик - 1 ч.л.
- орегано - 1 ч.л.
- сахар - 1 ст.л.
- фасоль белая - 1 шт.
- чечевица красная - 5 ст.л.
- петрушка - по вкусу
Как приготовить согревающий овощной суп с томатами, фасолью и чечевицей
Снимаем шкурку с перцев по желанию (сперва запечь), либо оставляем так. По усмотрению. Затем режем перец небольшими кусочками.
Затем шинкуем остальные овощи, чтобы все овощи были приблизительно одного размера. И дело не только в эстетике! Так овощи будут готовиться примерно одинаковое количество времени.
Далее берем большую кастрюлю с толстым дном, разогреваем в ней оливковое масло, слегка обжариваем лук, затем добавляем морковь, обжариваем.
Далее в кастрюлю отправляются перец, сельдерей и цукини. Дайм овощам привыкнуть к температуре.
Всыпаем порошок паприки и вино / лимонный сок + часть овощного бульона. Даем немного протушиться.
Добавляем томаты и бульон, доводим до кипения. Перчим, добавляем травы и дрожжи, но не солим!
Отправляем в кастрюлю фасоль и чечевицу (если посолить заранее, чечевица будет вариться сто лет!).
Варим, периодически помешивая, чтобы суп не пригорел, до готовности чечевицы минут 15-20.
Солим, проверяем на остроту. Я по вкусу добавила хариссы.
Посыпаем петрушкой и наслаждаемся согревающим супом и видом из окна.
Если кому-то не хватаем густоты, то можно добавить картошки или вершимели.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить овощной суп с брюквой и фасолью. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я согревающий овощной суп с томатами, фасолью и чечевицей не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.
Соина …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Спасибо большое за рецепт согревающего овощной суп с томатами, фасолью и чечевицей.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!