Минестроне

Как приготовить минестроне
Фотография минестроне
Общее время 35 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий 62 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя asiya86

Ингредиенты

  • оливковое масло - 1 ст.л.
  • чеснок - 2 стак.
  • фасоль консервированная - 1 банка
  • цукини - 1 шт.
  • бульон - 2 л
  • петрушка - 1 пучок
  • базилик - 1 пучок
  • пармезан - 90 г

Как приготовить минестроне

В сотейнике с толстым дном разогреваем 2-3 ст ложки оливкового масла.

Мелко режем лук и чеснок. Обжариваем лук и чеснок на масле до золотистого цвета.

Добавляем нарезанный ломтиками сельдерей. Затем - нарезанные кубиками очищенные помидоры. в самом конце добавляем нарезанный кружочками цукини.

Заливаем овощи легким овощным бульоном (или чистой водой), добавляем фасоль (предварительно откинуть ее на дуршлаг) и варим 15-20 мин Немного солим и перчим. Выключаем и добавляем макаронные изделия. Добавляем рубленную петрушку. Накрываем крышкой и идем готовить песто.

Базилик для песто нужно перетирать в каменной ступке, постепенно вливая оливковое масло. Но я жертва прогресса (да и ступка у меня никак не каменная), поэтому я все - базилик, орешки, пармезан и оливковое масло- погрузила в блендер и измельчила. Вот такая я не аутентичная, но что сделать? Все равно песто получается изумительным! Итак, наливаем в мисочку-тарелочку минестроне, сверху кладем ложечку песто и, кстати, минестроне является великолепным "опохмелочным" вариантом. Еще деталь: в минестроне можно класть такие овощи, как картофель, морковь, брюкву...Только в этом случае его нужно варить на медленном огне не менее часа... Приятного аппетита,!

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить зеленый овощной суп. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Рейтинг рецепта
Хольтер Катя

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

Алсу Хусаинова

Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.

gathined

Мой любимый человек очень любит минестроне и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!

gorokhova_89

Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»

Поля Зоя

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!

ahotchick

Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.