Маринад копченка
Копченка! Наверняка не литературно, но так говорила моя бабушка и все в деревне. Коптили мы с ней вместе, весь день, много. И было что-то в этом волшебное. Ну вот мы приобрели гриль с коптильней и. Сейчас пора осенняя, может, кому-то пригодится. Не для голосования. Так же может быть интересен рецепт маринада для огурцов, мне понравился.
Простой рецепт украинской кухни. Его можно приготовить за 6 ч. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 142 кКал.
Ингредиенты
- мясо - 2 кг
- вода - 2 л
- соль - 1 щепотка
- кориандр - по вкусу
- чеснок - 3 шт.
Как приготовить маринад копченка
Перчим, натираем всеми специями, которые любим. (Ни в коем случае не итальянским сбором. Лаванда и т. п. не подходят для копчения.) "Массажируем" мясо долго и с душой!
Ну, а сейчас самый главный секрет... Не спрашивайте у меня почему. Я не знаю... Так надо... На 2 л воды соли должно быть столько, чтобы при опускании яйца... Короче, оно должно в ней плавать и не тонуть... Опускаем мясо в рассол и забываем на 4 дня в холодильнике. Если не хотите переворачивать периодически, увеличьте маринад втрое и придавите грузом, чтобы не всплывало... Совсем забыла, после того, как промассажировали со специями, надо обернуть его марлей в два слоя и опустить в рассол. Коптить в марле...... А теперь коптим, на вишневых веточках, если повезло их найти...
Готового мяса фото нет... Схрумали, а я не предполагала выставлять... Тильды вдохновили... А вот еще Лизын рулет-Монстр... Монстр - это у меня, а у нее красавчик, но вкуснотища... Очень рекомендую...
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить маринад для баранины. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Всё круто, всё вкусно, спасибо vitochka за твои рецепты.))))
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать маринад копченка, но вышло вкусно!
Это было превосходно...
чуть маринад копченка вместе с пальцами не слопала)
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю маринад копченка)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Пасиба))
по рецепту делаю))
Есть новый рецепт чайного маринада.
Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!
Супер! тому, кто придумал огромный респект!
Просто замечательно…
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Приготовила маринад копченка по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт маринада копченка!!!
Vitochka, ты сама их придумала рецепт маринада копченка?
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от маринада копченка!
10++++++
Это моя оценка.