Сливочно-овощной крем-суп
Легкий сливочно-овощной крем-суп с льняной мукой, придающей приятную бархатистую текстуру, с греночками, подсушенными на медленном огне на сковороде, с добавлением свежего тимьяна и чеснока, все это сливается в великолепный ансамбль! Такой крем-суп будет по душе даже тем, кто супы не уважает. Так же может быть интересен рецепт овощного крема-супа с сухариками, мне понравился.
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 118 кКал.
Ингредиенты
- кабачки - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь тертая - 1 шт.
- фасоль зеленая стручковая - 100 г
- горошек зеленый - 100 г
- капуста цветная - 70 г
- оливковое масло Extra Virgin - 2 ст.л.
- льняная мука - 1 ½ ст.л.
- соль крупного помола - по вкусу
- сливки 33-35% - 10 ст.л.
- прованские травы - 1 щепотка
- сыр полутвердый - 50 г
- перец черный молотый - 1 щепотка
Как приготовить сливочно-овощной крем-суп
Натереть морковь на крупной терке, нашинковать мелко лук. Всыпать морковь и лук в кастрюлю с толстым дном с разогретым прежде в ней оливковым маслом. Пассеровать до золотистого цвета.
Очистить кабачок, нарезать на кубики, подготовить зеленый горошек.
В кастрюлю с пассерованными овощами влить воду, всыпать стручковую фасоль, соцветия цветной капусты и кабачок, порубленный кубиками. Посолить. Варить 15-20 минут, накрыв крышкой.
Приготовить 1,5 ст. л. льняной муки.
За 3-5 минут до окончания приготовления овощей всыпать льняную муку. Накрыть крышкой, продолжать варить.
Мне вареный горох не очень нравится, я предпочитаю его свежим в любых блюдах. Поэтому по готовности снять кастрюлю с огня, всыпать свежий зеленый горошек, добавить щепотку прованских трав.
Измельчить овощи с помощью погружного блендера.
Разлить по глубоким чашам и в каждую добавить 2 ст. л. жидких сливок.
Добавить натертый сыр полутвердых сортов, щепотку молотого перца.
И конечно же, гренки с веточкой свежего тимьяна! М-м-м, можно подавать к столу! Приятного аппетита! Buon appetito!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить детский овощной суп. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
Tatyana, спасибо большое!!!)
Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!
Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!
Уверена маме понравится
все любители сливочно-овощного крем-суп оценили!
А меня удивил рецепт зеленого овощной суп. Супер рецепт! Действительно, быстро и просто готовится.
Спасибо!!!
за рецепт!!!
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать сливочно-овощной крем-суп)))
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала сливочно-овощной крем-суп для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!
Спасибо за информацию!
Сделала сливочно-овощной крем-суп впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!