Салат оливье настоящий

Как приготовить салат оливье настоящий
Фотография салата оливье настоящий
Общее время 180 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий 178 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя nurduples1995

Ингредиенты

  • Филе куриное или грудка — 2 шт.
  • Картофель — 5-6 шт.
  • Огурцы свежие — 3 шт.
  • Майонез домашний — 1,5 стак.
  • Пучок листового салата — 1 шт.
  • Каперсы — 2-3 ч.л.
  • Оливки — 15 шт.
  • Раковые шейки — 10 шт.
  • Яйца — 5 шт. (опционально)

Как приготовить салатик

Первым делом отварим до готовности куриное филе. Остудим.

Картофель тоже нужно отварить - в "мундирах". Он ни в коем случае не должен развариться - если вилка протыкает клубень почти без усилия, значит картофель готов.

Рецепт салата оливье настоящий

Листья салата промоем и обсушим.

Рецепт салата оливье настоящий

Мелко нарежем огурцы.

Рецепт салата оливье настоящий

Удалим косточки из оливок.

Рецепт салата оливье настоящий

Измельчим картофель.

Рецепт салата оливье настоящий

Нарежем куриное филе.

Рецепт салата оливье настоящий

В глубокой миске соединим куриное филе, картофель, огурцы и оливки. Добавим каперсы и, по желанию, измельченные отварные яйца. заправим майонезом и хорошо перемешаем. Уберем в холод на 1-2 часа. Перед подачей выложим на листья салата и украсим раковыми шейками. Приятного аппетита!

Рецепт салата оливье настоящий

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить вкусный салат оливье. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

В нашей стране этот салат уже полтора века называют "Оливье" - в честь создателя, шеф-повара Люсьена Оливье, державшего в Москве в начале 60-х годов XIX века ресторан парижской кухни Эрмитаж. Между тем, во всех остальных странах он известен, как "Русский салат". Пожалуй, ни одно другое блюдо в истории отечественной кулинарии не пережило столько метаморфоз, сколько рецепт салата "Оливье". Дело в том, что французский кулинар так и не обнародовал подробную рецептуру своего изобретения, а многочисленные попытки ее восстановить привели только к появлению все новых и новых вариантов салата. К счастью, известен самый первый из опубликованных рецептов салата "Оливье" - он был напечатан в журнале Наша пища в 1894 году. Согласно этой публикации, основными ингредиентами "Оливье" являются рябчики (которых мы по вполне понятным причинам заменяем куриным филе), картофель, огурцы, листовой салат, майонез провансаль (само собой, только собственноручного изготовления), оливки, каперсы и раковые шейки. Отварные яйца в нем отсутствуют, но нашему человеку без них "Оливье" кажется неполноценным, так что это ингредиент "опциональный". Надеюсь, узнав, как приготовить салат "Оливье" настоящий, вы не раз порадуете себя и своих близких этим блюдом!

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
Рейтинг рецепта
dorara

Отличная тема:) уже в закладке.

gareva_77

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!

sortanow1990

Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

itofin

Больше всего понравился рецепт салатика оливье. Объедение!!!

Светлана Сундукова

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

tanyusha93

Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…

Ярославна Шаруда

Брависсимо!

saruenoul1981

Как вкусно! Приходится считать калории...

Зайцева Катарина

Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!

arisha94

Пошла готовить, спасибо за рецепт!)

pimise

Спасибо!!!
салатик оливье СУПЕР!!!