Домашние эклеры
Эклеры любят абсолютно все, от малого до великого! Добавьте в тесто немножечко какао и у вас получится шоколадное заварное тесто. А если добавить какао в крем - получатся домашние шоколадные эклеры! Так же может быть интересен рецепт вишневых эклеров, мне понравился.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно пятнадцать порций. Готовое блюдо содержит около 213 кКал. Повод приготовления этого рецепта: для детей, на полдник.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 200 г
- Яйца — 8 шт. (4 - в тесто, 4 - в крем)
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 1 стак.
- Сахар ванильный — 10 г
- Масло сливочное — 200 г
- Соль — 1 Щепотка
- Какао — 2 ст.л. (по желанию)
Как приготовить домашние эклеры
В кастрюле смешайте 250мл воды и 100г сливочного масла, добавьте щепотку соли. На среднем огне доведите до кипения.
Снимаем кастрюлю с огня и добавляем 150г муки, деревянной ложкой перемешиваем до однородной консистенции. Возвращаем кастрюлю на огонь на пару минут, не переставая мешать.
Снимаем с огня, даем чуть остыть. Добавляем по очереди яйца, замешивая густое тесто.
Смочите столовую ложку в воде, мокрой ложкой выкладываем тесто на противень. Эклеры не должны соприкасаться.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке, 35-40 минут. Духовку в процессе не открывайте.
Пока тесто выпекается, приготовим крем. В глубокой миске смешайте 4 желтка, стакан сахара, ванильный сахар, 50г муки. Взбиваем все венчиком, затем добавляем 100мл молока и снова взбиваем.
Остальные 400мл молоко доведите до кипения. Затем, тонкой струйкой влейте яичную смесь, постоянно помешивая лопаткой. Варим крем до загустения, около 10 минут. Снимаем с огня, накрываем пищевой пленкой и даем остыть.
В остывший крем добавьте 100г мягкого масла. Все взбейте миксером до однородной массы.
С помощью кулинарного шприца наполните эклеры кремом, сверху присыпьте пудрой. Приятного аппетита!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить заварные эклеры. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Видео инструкция рецепта
Так как же приготовить вкусные домашние эклеры в домашних условиях? Все очень просто, подбираем необходимые ингредиенты: мука пшеничная, яйца, молоко, сахар, масло сливочное, соль и ванильный сахар. Хотите чтобы ваши эклеры получились необычными? Добавьте какао, в тесто и в крем, - получатся шоколадные эклеры. Внимание! Крем в эклеры, добавляем только специальным кулинарным шприцом! Удачного приготовления!
Комментарии к рецепту
Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!
Сейчас буду готовить домашние эклеры по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - ulonomo1996 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Девочки, домашние эклеры объедение.
Супер рецепт!
ulonomo1996, большое спасибо!!!
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
Мне очень понравился рецепт - забираю с удовольствием, хотя мои любят эклеры со взбитыми сливками litara.ru/vypechka/yeklery/yeklery-so-vzbitymi-slivkami.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
ulonomo1996, ваш рецепт домашних эклеров самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!
Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное ulonomo1996 за прекрасный рецепт!
Ulonomo1996, это просто волшебный рецепт домашних эклеров!
Нежно и оригинально!
спасибо, ulonomo1996!
Буду смело готовить домашние эклеры на праздники!
Вкусно как у мамы!
Ulonomo1996, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!