Овощной суп с кус-кусом и вареными яйцами
Интересный и вкусный ужин без мяса. Вы не останетесь голодными! В рецепте много белка - яйца плюс нут (можно заменить фасолью). Яйца можно отварить и отдельно, добавив в суп в самом конце. Так же может быть интересен рецепт овощного супа с вермишелью, мне понравился.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит около 277 кКал.
Ингредиенты
- 1 сладкий перец
- 1 помидор
- 1 луковица
- 2 морковки
- 2 картофелины
- 2 стак. консервированного нута или фасоли
- 4 яйца
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. соли
- 0.5 ч.л. черного молотого перца
- 0.5 ч.л. красного острого соуса чили (по желанию)
- 0.5 ч.л. молотой куркумы
- 1 ст.л. рубленой кинзы или петрушки
- 1 овощной бульонный кубик
- 2 л воды
Как приготовить овощной суп с кус-кусом и вареными яйцами
Нарезать все овощи не слишком мелко. Разогреть масло в сковороде и поджарить овощи с солью, перцем и острым соусом 2-3 минуты.
В кастрюле разогреть 2 л воды, добавить фасоль (или нут), кинзу, куркуму и бульонный кубик. Туда же добавить тушеные овощи со сковородки. Довести до кипения. Яйца хорошо помойте и опустите в кастрюлю с супом. Убавьте огонь и варите при тихом кипении 30 минут.
Яйца выньте, сполосните, очистите от скорлупы, нарежьте ломтиками и верните в суп. Варите еще 15 минут.
Для кускуса вскипятите воду из расчета 1 стакан воды на 1 стакан кускуса. В воду добавьте 0.5 ч. л. соли и 1 ст. л. растительного масла на каждый стакан воды. Когда вода закипит, снимите с огня, всыпьте кускус, закройте крышкой и дайте постоять, не тревожа, 5 минут. Затем перемешайте вилкой.
Выложить кускус в тарелки, сверху залить супом.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить детский овощной суп. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Кусакина, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Спасибо за рецепт
очень люблю овощной суп с кус-кусом и вареными яйцами
Это реально наслаждение
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.
А я готовлю овощной суп с кус-кусом и вареными яйцами в первый раз.
Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих овощного супа с кус-кусом и вареными яйцами он не ел.
Хороший рецептик, красивое исполнение - спасибо. А я готовлю зеленый овощной суп litara.ru/supy/ovoschnoi-sup/zeleny-ovoschnoi-sup.
Фантастика!!!
Спасибо огромное за овощной суп с кус-кусом и вареными яйцами!
Делала овощной суп с кус-кусом и вареными яйцами на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.
Пошла пробовать…)))))