Картофельный салат с овощами

Как приготовить картофельный салат с овощами
Фотография картофельного салата с овощами
Время подготовки 1 ч
Общее время 2 ч
Рецепт на 4 порции
Калорий 512 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя Вера Курганникова

Ингредиенты

  • 800 г мелкого картофеля
  • по 1 небольшому кочану цветной капусты и брокколи
  • 2 морковки
  • 2 маленьких цуккини
  • 1 стебель сельдерея
  • 100 г свежих грибов
  • 2 луковица
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • ДЛЯ ЗАПРАВКИ
  • 4 ст.л. винного уксуса
  • 2 ст.л. дижонской горчицы
  • соль, перец
  • 100 мл растительного масла
  • 2 ст.л. измельченной зелени

Как приготовить картофельный салат с овощами

Картофель помойте и варите в кипящей воде 20-25 минут до мягкости. Затем слейте, слегка обсушите, очистите, нарежьте ломтиками и положите в салатник.

Тем временем очистите цветную капусту и брокколи, помойте и разделите на соцветия. Очистите морковь и нарежьте ломтиками. Очистите и помойте цуккини и сельдерей. Цуккини разрежьте пополам вдоль, затем половинки цуккини и сельдерей нарежьте кусочками. Поварите цветную капусту, брокколи и морковь в течение 10 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте цуккини и сельдерей. Затем слейте овощи и дайте стечь воде. Добавьте в картофель.

Начисто протрите грибы салфеткой и разрежьте их на четыре части. Очистите и мелко нарежьте лук. Распустите в сковороде сливочное масло. Пассеруйте половину нарезанного лука около 3 минут. Добавьте грибы и жарьте еще 5 минут. Выложите в салатник с картофелем.

Для приготовления заправки смешайте бальзамический уксус, горчицу, соль и перец. Продолжая взбивать, влейте подсолнечное масло. Добавьте оставшийся лукшалот и зелень. Полейте заправкой картофельный салат с овощами и осторожно перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на час охлаждаться.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить теплый картофельный салат. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.4 / 5
Рейтинг рецепта
Консператор Лана

Спасибо!
картофельный салат с овощами теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))

katerina75

Очень вкусно и главное просто.
картофельный салат с овощами получается ням-ням.

Сидельник Маша

И от меня ссылочка на рецептик королевского картофельного салата.

Ятченко Алиса

Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

Лебеденко Джульетта

Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!

idofo

Сижу сейчас, доедаю картофельный салат с овощами.
Очень вкусно, мне понравилось.

laralengi

Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!

belonogova_99

Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!

milyisal

Выглядит очень аппетитно

ichurd1992

Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!

anna71

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

pontunde

Какая красота…

sorochinskaya_72

Семья требует повторения этой вкуснятины)))

Пахомова Люба

УРА!!! Свершилось!
Я сделала картофельный салат с овощами!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

sabrekova_96

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!