Греческий рисовый салат, как и другие блюда средиземноморской кухни, вкусный и полезный. А еще этот салат сытный и легко готовится. Так же может быть интересен рецепт греческого салата с капустой, мне понравился.
Простой рецепт греческой кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 84 кКал.
Начинаем с тщательной промывки риса, после чего заливаем его на полчаса водой. И спустя эти 30 минут откидываем рис на дуршлаг или сито для обсушки.
Промываем всю зелень (включая шпинат) и обсушиваем бумажными полотенцами.
Отделяем от стеблей петрушку, мяту и укроп, а зелень мелко рубим ножом или кухонными ножницами.
Шпинат нарезаем вдоль или поперек листиков соломкой.
Маслины превращаем в тонкие колечки.
Выжимаем сок из промытого и обсушенного лимона - нам понадобится примерно 80-85 мл (4-4,5 ст. ложки или треть стакана).
Очищаем лук и чеснок и мелко шинкуем.
На конфорку ставим подогреть куриный бульон (на крайний случай - из кубика, не забывая, что в нем много соли).
Сливочное масло разогреваем на сковороде, засыпаем лук, который 3-4 минуты обжариваем слегка на среднем огне. Добавляем измельченный чеснок, засыпаем кумин и кориандр, перемешиваем и держим на огне еще 1 минуту.
Пришла пора засыпать в сковороду рис. Сюда же - нарубленный укроп, перец и соль. Заливаем горячим бульоном.
Когда все это закипело - накрываем крышкой, уводим огонь на минимум и оставляем вариться на 15 минут.
Сняв с огня практически готовый салат, мы добавляем в него шпинат и мяту, маслины и петрушку, а также вливаем 3 ст. ложки выжатого лимонного сока. Перемешиваем - и теперь все это должно остыть.
Последнее, что мы должны сделать - перемешать заправку из йогурта, остатка лимонного сока, заправляем солью и перцем.
Остывший греческий рисовый салат выкладываем горкой в салатник, поливаем заправкой - и представляем на суд едоков.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить греческий салат на новый год. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать греческий рисовый салат по этому рецепту.
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Хочу рассказать о салате не греческий, угощайтесь! Забирайте в закладки.
Я еще не делал греческий рисовый салат, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Чудненький рецепт)))
Как красиво! Спасибо! Ты молодец!