Сырные шарики

Как приготовить сырные шарики
Фотография сырных шариков
Общее время 45 мин
Рецепт на 1 порция
Калорий 172 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя nadezhda74

Ингредиенты

  • сыр сливочный - 230 г
  • чеддер - 170 г
  • сыр козий мягкий - 170 г
  • сыр с голубой плесенью - 170 г
  • масло сливочное - 120 г
  • бренди - 2 ст.л.
  • клюква - 100 г
  • лук зеленый - 5 веточек
  • петрушка - 1 пучок
  • лук-шалот - 2 шт.
  • вустерширский соус - 1 ст.л.
  • соус табаско - 5 капель
  • грецкие орехи рубленые - 100 г
  • соль - ½ ч.л.
  • белый перец - ¼ ч.л.
  • лимонный сок - 2 л

Как приготовить сырные шарики

В блендере смешать все ингредиенты для основы. Очень рекомендую заранее их достать из холодильника, при комнатной температуре они значительно легче начинают друг с другом дружить. Мягкое масло взбить, добавить сливочный сыр и остальные ингредиенты. Пару раз блендер тормознуть и силиконовым скребком "стенки пособирать" (теоретически сливочный сыр можно на жирный творог заменить, но первый раз все же рекомендую несильно в эксперименты уходить). Разделить массу на три равные части.

Для шариков "Рокфор": к первой части основы подмешать мелко рубленый шалот, раскрошенный голубой сыр и бренди (или хороший виски или коньяк). Завернуть в пленку, убрать в холодильник. Можно и в морозилку, если вечеринка через неделю, потом просто за два дня до события медленно разморозите в холодильнике:) А так в холодильник от 30 мин до часа, чтобы масса затвердела немного - так удобнее формировать шары потом. Затвердела, достаем, ложкой для мороженого формируем шарики и обваливаем их в рубленых грецких орехах...

Рецепт сырных шариков

Далее дело сугубо личное и творческое. "Рокфорчики" я разложила в вафельные конусы для мороженого, они у меня из магазина, нейтральные по вкусу.

Рецепт сырных шариков

Для шариков "Шавру" ко второй части основы подмешиваем мягкий козий сыр, мелко рубленый зеленый лук. Далее этап с охлаждением, только на этот раз шарики обваливаем в мелко рубленой петрушке. Если найдете кудрявую - получится абсолютный декадентский "шик-модерн":) "Шаврики" я тоже в конусы определила.

Рецепт сырных шариков

Для шариков "Чеддер" к основе подмешиваем тертый Чеддер и ВНИМАНИЕ две столовые ложки любого пряного чатни (его нет в списках ингредиентов, и я не знаю как его туда записать- можно кстати кто знает как в таких случаях грамотно поступать?: Если чатни нет никакого возьмите 2 ложки кислого варенья (вишня, смородина, клюква) и добавьте к варенью немного острого перца и половину чайной ложки смеси специй типа Гарамм Массала. Далее этап охлаждения и обваливаем в рубленой клюкве. Разложила по тарталеткам. Ложку поле каждого шарика смываем в чашке с горячей.

Рецепт сырных шариков

Все до подачи храним в холодильнике, подаем со всеми прелестями:)

Рецепт сырных шариков

Шарики "Шавру" в петрушке

Рецепт сырных шариков

Тарталетки с шариками "Чеддер" в клюкве.

Рецепт сырных шариков

"Рокфорчики" в грецких орехах.

Рецепт сырных шариков

Моя сервировка, мед в сотах, несколько свежих инжиров, палочки гриссини, мини-марципаны в виде фруктов, кростини... Та-даааам.

Рецепт сырных шариков

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить сырные чебуреки. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4 / 5
Рейтинг рецепта
edoredi

Очень, очень, очень вкусно!!!

Галя Терпстра

Обожаю сырные шарики — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!

liza96

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

gordeeva_70

Добавила в закладки шарики из фарша под шубой в духовке, чтобы потом не искать.

Рукасова Анастасия

Давно хочу попробовать сделать сырные шарики))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.

Судницына Лида

Хороший рецепт!!!

adart1972

Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.

lamirova_96

Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!

Александра Яфизов

Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.

Шпунтик Лиля

Очень круто получилось!

omimatadr

Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!

unesich

Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.

Барабанова Ира

Большое спасибо за рецепт!
сырные шарики просто супер!!!

Полина Чумаченко

Мы тоже недавно первый раз делали сырные шарики. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)