Гурьевская каша с цукатами
Канонического рецепта приготовления гурьевской каши не существует, как раз в этом ее особенная прелесть. Блюдо собирательный образ сладкой русской кулинарии, и по-разному трактуется поварами. Кто-то добавляет орехи и свежие ягоды, кто-то использует всевозможные консервированные фрукты и сахарную пудру, а для аромата палочку ванили и ром. Неизменна лишь манная крупа. Я предлагаю адаптированный рецепт для современной вечно занятой женщины для домашней готовки. Так же может быть интересен рецепт гурьевской каши с клубникой, мне понравился.
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 92 кКал.
Ингредиенты
- молоко - 1 л
- крупа манная ТМ «Националь» - ¾ стак.
- яйца куриные - 4 шт.
- сливочное масло - 3 ст.л.
- сахарный песок - 2 ст.л.
- грецкие орехи рубленые - ½ стак.
- цукаты - ½ стак.
- соль - 1 щепотка
- ванилин - 1 щепотка
- курага - 150 г
- лимонный сок - 1 ч.л.
- ореховый ликер - 15 мл
Как приготовить гурьевскую кашу с цукатами
Приступим к приготовлению каши.
Варим густую манную кашу: в кипящее молоко добавить соль по вкусу. Манную крупу ТМ Националь смешать с сахаром, всыпать смесь тонкой струйкой в молоко. Варить примерно 5 6 минут при постоянном помешивании.
Орехи слегка прокалить на сухой сковородке. Нарезать при необходимости. Крупные кусочки цукатов нарезать. У меня разноцветная смесь цукатов (манго, ананас, папайа, дыня, банан, красный изюм) подходящего размера.
Кашу слегка охладить, добавить размягченное сливочное масло, ванилин, орехи и цукаты.
Аккуратно отделить белки яиц от желтков, взбить в крепкую пену.
Добавить в кашу сначала желтки.
А затем аккуратно помешивая, вмешать белки.
Выложить готовую смесь в смазанные маслом порционные формы, слегка присыпать сахаром.
Запекать в разогретой до 180 С духовке до образования румяной корочки. Вот такая красота!
К готовой каше можно предложить соус из кураги. Предварительно подготовленную курагу залить кипятком, прогреть до нужной мягкости абрикосов на огне.
Измельчить в блендере, добавив сахар, лимонный сок. Густоту можно регулировать отваром от кураги. В этот соус можно добавить 1 столовую ложку орехового ликера (только для взрослых!).
Каша готова! Приятного аппетита!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить кашу манную в мультиварке. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Oraridomm, спасибо огромное за рецепт гурьевской каши с цукатами!
делаю уже 5-й раз!
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Однозначно в закладки, как и рецепт litara.ru/kashi/mannaya/guryevskaya-kasha-na-toplenom-moloke.