Гурьевская каша

Как приготовить гурьевскую кашу
Фотография гурьевской каши
Общее время 60 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий 461 кКал
Уровень сложности Сложный
Рецепт от пользователя isissi2000

Ингредиенты

  • 0,5 л жирного молока или сливок
  • 150 г абрикосов (без косточек)
  • 100-120 г манки
  • 6 ст.л. сахара
  • 1 яйцо
  • 50 г грецких орехов
  • 50 г сливочного масла
  • щепотка ванилина
  • фрукты, ягоды для украшения

Как приготовить гурьевскую кашу

Молоко влить в кастрюлю, поставить на огонь и осторожно довести до кипения. Добавить щепотку соли, постепенно всыпать манку через сито и сварить вязкую манную кашу. Немного ее остудить. В отдельной емкости растереть с сахаром желтки, добавить в манную кашу.

Взбить охлажденные белки с щепоткой соли, добавить ванилин. Обжарить на чайной ложке сливочного масла измельченные грецкие орехи до золотистого оттенка. Все тщательно перемешать с манной кашей.

Духовку разогреть до 140/160С. Налить в мелкую широкую кастрюлю молоко и поставить в духовку, держать его там до образования пенки. По мере образования пенок снимать их, и перекладывать в отдельную емкость.

В смазанную сливочным маслом глубокую сковороду выложить большую часть манной каши. Покрыть слоем порезанных абрикосов, затем - слой молочной пенки, далее чередовать слои в том же порядке, пока не закончатся инредиенты. Последним слоем должна быть каша.

Поместить гурьевскую кашу в духовку, разогретую до 180С, и запекать до образования золотистой корочки. Тем временем можно приготовить абрикосовый соус, который традиционно готовили к гурьевской каше: в маленькую кастрюльку всыпать мелко порезанные абрикосы, добавить сахар по вкусу, перемешать и поставить на огонь.

Варить соус, помешивая, до загустения. Затем снять с огня и остудить. Когда гурьевская каша будет готова, выключить духовку. Через 5-10 минут вынуть форму из духового шкафа, украсить гурьевскую кашу порезанными орехами, ягодами и фруктами. Разрезать кашу на порции и подавать, полив абрикосовым соусом.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить кашу из геркулеса. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
yateracai1978

Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))

idofo

Isissi2000, большое спасибо!

tilyo

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)

Кизимова Марианна

Очень красиво! Кстати, я встречала такой рецепт каши дружба на молоке, тоже очень понравилось.

erounedit

Isissi2000, это просто волшебный рецепт гурьевской каши!
спасибо!

Тома Лещенко

Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще гурьевскую кашу я не очччччень, но гурьевскую кашу — на пятёрку)))

Гребнева Евгения

Спасибо дорогуша чувствую рецепт гурьевской каши станет любимкой
хочу хочу